Els pans de Turquia més típics i comuns són francala, somun i tava ekmeği; i també existen els pans plans, especialment a les zones rurals o acompanyant les varietats de kebabs en els restaurants.
Pans regulars miniatura|Pa turc "francala" o "baston". Francala El francala és el pa més comú a les ciutats i pobles de Turquia. El seu nom ve de l'Italià. http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&kelime=FRANCALA Possiblement significa 'pa francès' i apareix en el Seyahatname (1680), d'Evliya Çelebi. http://www.nisanyansozluk.com/?k=francala&lnk=1 A vegades, quan té una forma més allargada, semblant al pa baguette, se l'anomena baston francala o simplement baston ('bastó').
Somun miniatura|Un somun una mica més petit que el comú. El somun és un pa rodó, semblant a un hemisferi. http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&kelime=SOMUN La paraula té origen grec tot i que existeix en turc des d'abans del . http://www.nisanyansozluk.com/?k=somun1&lnk=1
Tava ekmeği miniatura|Tava ekmeği (al centre) El seu nom significa 'pa de safata', ja que cada tava ekmeği s'enforna individualment en un motlle rectangular, o safata de pa. Al fons de la safata sempre s'hi col·loca una mica d'oli perquè el pa no s'hi enganxi.
Pans plans miniatura|Pide, el més comù dels pans plans turcs. Bazlama Lavaş - Versió turca de lavash. Fet a la planxa, no en un "tandoor", és més gruixut que la yufka i més prim que el pide. Pide Tandır ekmeği Yufka o "sac ekmeği"
Pa de blat de moro miniatura|"Mısır ekmeği". El mısır ekmeği, o 'pa de blat de moro', es fa amb farina de blat de moro i és tipic de la Regió de la Mar Negra; es menja especialment amb els plats de peix, com el hamsi tava.
Referències
Vegeu també Açma Bescuits a la cuina turca Gastronomia de Turquia Gözleme Pa de Vakfıkebir Ramazan pidesi Simit