Hamsili pilav és un plat de peix i de pilav de la cuina turca, especialment de la regió de la Mar Negra, fet amb l'aladroc (hamsi) i arròs com ingredients bàsics.
Elaboració Els aladrocs es netegen bé i es deixen primer en un colador després sobre un paper o un drap per llevar-los l'aigua. Es posa oli de cuinar en una paella i s'hi fregeixen pinyons i "kuş üzümü" (panses de Corint). S'elabora un pilav (arròs pilaf a l'estil turc) i se li afegeixen els pinyons i les panses fregits. Els aladrocs s'obren en dues ales i es posen ordenadament, un al costat de l'altre, dins d'una safata, amb el pell dels peixos tocant la palla. S'omple d'aquest arròs la safata, a sobre dels peixos. Després l'arròs es cobreix igualment per la part superior amb aladrocs. Tot això es cuina dins d'un forn preescalfat.
Vegeu també Hamsi tava
Referències
Enllaços externs Imatges de "hamsili pilav"
Categoria:Cuina de la Mar Negra turca Categoria:Plats de peix de Turquia Categoria:Plats d'arròs de Turquia