miniatura|"Zeytinyağlılar" (entrants freds amb oli d'oliva) a Boğaziçi Lokantası. Boğaziçi Lokantası (en turc significa Restaurant Bòsfor) és un esnaf lokantası, http://www.milliyet.com.tr/cok-yemek-pisirirsen-iyi-yemek-pisiremezsin/vedat-milor/pazar/yazardetay/14.03.2010/1210949/default.htm o un restaurant de mercat a l'Avinguda Denizciler, http://www.ilkertaneruzun.com/gezi-notlari/bogazici-lokantasi/ a Ulus, Ankara, Turquia.
Establert l'any 1956, http://www.cumhuriyetarsivi.com/katalog/4234/sayfa/2011/2/11/11.xhtml Boğaziçi Lokantası es troba entre els 10 millors "esnaf lokantası" de tota Turquia. http://www.posta.com.tr/postakarnaval/haberdetay/en-iyi-10-esnaf-lokantasi.htm?articleid=164572 És obert tots els dies de l'any i diàriament serveix al menú 50 varietats de plats, tots de la cuina turca. És famós pels seus plats de carn d'ovella i de xai com Ankara tava i és conegut per no usar la salça (excepte a l'hivern amb kuru fasulye) ni abusar dels tomàquets en els seus estofats com kuzu kapama i "etli lahana sarma" (sarma de col blanc amb carn, plat calent). http://www.hurriyet.com.tr/isteyene-tomahawk-kaburga-isteyemeyene-ali-pasa-kebabi-19120654 Süleyman Demirel i Bülent Ecevit van ser uns dels seus comensals més habituals, Ecevit estimava el kuru fasulye amb pilav i turşu, mentre Demirel preferia Ankara tava. http://www.bugun.com.tr/yasam/washington-restorant-ve-bogazici-restorant-1136625.html
Just després del Restaurant Washington (establert l'any 1955), Boğaziçi Lokantası és el més antic restaurant d'Ankara. Boğaziçi Lokantası apareix també a la guia culinària Frommer's Turkey.
Vegeu també Sofra Restaurant
Referències
Enllaços externs
Boğaziçi Lokantası Imatges de la cuina i dels plats Avaluació pel Club de Gastronomia de la Universitat de Mitjà Orient
Categoria:Ankara Categoria:Restaurants turcs