Penicillium és un gènere de fongs ascomicot de l'ordre dels eurotials (Eurotiales)Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146-6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. d'importància capital per a la humanitat ja que d'una de les seves espècies (Penicillium notatum) es va aïllar l'any 1928 el primer antibiòtic, la penicil·lina. Diverses espècies estan implicades en la producció de formatge i fins i tot hi ha alguna espècie patògena.
Taxonomia El gènere Penicillium inclou 535 espècies, entre les que destaquen: Penicillium bilaiae, que és un inoculant agrícola. Penicillium camemberti, usat en la producció del formatge camembert i el brie. Penicillium candida, utilitzat per a fer formatge camembert i brie. Penicillium glaucum, usat per a fer formatge gorgonzola. Penicillium gracilentum Penicillium marneffei, una espècie tèrmicament dimòrfica endèmica del sud-est asiàtic que causa infeccions oportunistes en pacients infectats per VIH. Penicillium nalgiovense, present a la pell del fuet. Penicillium chrysogenum (= notatum), del que es produeix la penicil·lina. Penicillium purpurogenum Penicillium roqueforti, usat per a fer formatge roquefort i altres formatges blaus. Penicillium stoloniferum
Referències