Streptococcus thermophilus és una espècie de bacteri grampositiu de la família de les estreptococcàcies (Streptococcaceae).
És un microorganisme anaerobi facultatiu, citocrom, oxidasa i catalasa negatiu i homofermentatiu; és immòbil, no forma d'espores i és alfa-hemolític del grup viridans.Probiotics And Prebiotics
Pertany al grup informal dels bacteris d'àcid làctic (acrònim en anglès: LAB) i es troba en productes làctics fermentats. És un probiòtic (sobreviu a l'estómac) i generalment s'usa en la producció de iogurt.
Referències
Categoria:Estreptococs