Les festes gastronòmiques de Galícia es componen d'una sèrie d'esdeveniments celebrats per diferents organitzacions amb la finalitat d'exaltar un determinat producte o grup de productes alimentosos. Algunes d'aquestes han estat declarades festes d'interès turístic de galícia o d'interès turístic nacional.
Les festes gastronòmiques van ser fomentades amb el règim franquista després de passar les conseqüències de racionament de la Guerra Civil espanyola i, fins i tot, es van declarar algunes d'interès turístic nacional (la festa del pebrot d'A Arnoia o la festa del pop d'O Carballiño). La Xunta de Galícia va seguir amb aquesta política i es van popularitzar festes com la festa del bullit de Lalín.
Primer trimestre Data Festa Producte Lloc Tercer diumenge de gener Festa del botillo d'O Barco de Valdeorras BotilloO Barco de Valdeorras Tercer diumenge de gener Festa de l'escopinya de Foz Escopinya Foz 4 de febrer Festa del xoriço de Vila de Cruces Xoriço Vila de Cruces Diumenge anterior al carnestoltes Festa del bullit de Lalín Bullit de Lalín Lalín Diumenge de carnestoltes Festa de l'androlla o botillo de Viana do Bolo Androlla o botillo Viana do Bolo Diumenge de carnestoltes Festa del grelo d'As Pontes de García Rodríguez GrelosAs Pontes de García Rodríguez Diumenge de carnestoltes Festa de l'androlla de Navia de Suarna Androlla Navia de Suarna Febrer (variable) Festa del formatge d'Antas de Ulla Formatge Antas de Ulla Febrer (variable) Festa del lacó de Cuntis Lacó amb grelos Cuntis Diumenge de la pinyata Festa de la filloa de Lestedo Filloa Lestedo (Boqueixón) Primer diumenge de març Festa del formatge d'Arzúa Formatge d'Arzúa-Ulloa Arzúa Tercer diumenge de març Festa del formatge de Friol Formatge Friol Últim diumenge de març Festa del caldo de MourenteCaldo gallec Mourente (Pontevedra) Març (variable) Festa de l'orella de Sales Orella de porc San Fins de Sales (Vedra)
Segon trimestre Data Festa Producte Lloc Març o maig (variable) Festa de l'aiguardent de l'Ulla Aiguardent San Mamede de Ribadulla (Vedra) Març o abril (variable) Festa del vi d'Amandi Vi d'Amandi Pantón i Quiroga Març o abril (variable) Festa de la carn al calder de Piñeiro Carn al calder Piñeiro (Silleda) Segon cap de setmana de març."A Feira do Viño de Chantada será coma sempre a segunda fin de semana de marzo", nova na televisión local Televinte, 16 de gener de 2013 Fira del vi de Chantada Vi de la Denominació d'Origen Ribeira Sacra Chantada Primera setmana d'abril Festa del formatge de San Simón da Costa Formatge de San Simón da Costa Vilalba Segon diumenge d'abril Festa del vi de l'Ulla Vi San Miguel de Sarandón (Vedra) Últim dissabte d'abril Festa del bolet d'Ordes Bolet Ordes De finals d'abril al començament de maig Festa del vi d'O Ribeiro Vi d'O Ribeiro Ribadavia Durant el mes d'abril (variable) Festa de la lampresa d'Arbo Lampresa Arbo Vespra de San Lázaro Festa de la lampresa de Pontecesures Lampresa Pontecesures Setmana Santa Fira del vi d'O Rosal Vi d'O RosalO Rosal Dissabte Sant Festa de l'empanada de lampresa de Padrón Empanada de lampresa Padrón Diumenge de Pasqua Festa de la rosquilla d'Abades Rosquilla Abades (Silleda) Diumenge de Pasqua Festa de l'ostra d'Arcade Ostra Arcade (Soutomaior) Diumenge de Pasqua Festa de l'aiguardiente de Portomarín Aiguardent Portomarín Diumenge de Pasqua Festa del meixón de Tui Meixón (cria de l'anguila) Tui 1 de maig Festa de la filloa de Muimenta Filloa Muimenta (Cospeito) 1 de maig Festa de la truita d'A Pontenova TruitaA Pontenova Primer diumenge de maig Festa de la truita d'Oroso Truita Oroso Segon diumenge de maig Festa del xoco de Redondela Xoco Redondela Tercer diumenge de maig Festa del salmó d'A Estrada SalmóA Estrada Tercer diumenge de maig Festa del melindre de Melide Melindre i rico Melide Últim diumenge de maig Festa del gall de corral de Vila de Cruces Gall de corral Vila de Cruces Últim diumenge de maig Festa de la truita de Ponte Caldelas Truita Ponte Caldelas Primer cap de setmana de juny Festa del vi negre d'O Salnés Vi negre d'O Salnés Barrantes (Ribadumia) Segon cap de setmana de juny Festa de la cirera de Beade Cirera Beade (Vigo) Segon cap de setmana de juny Festa del requeixo de Congostra Requeixo Congostra (Cerdedo-Cotobade) Últim dissabte de juny Festa del roscó de rovell d'A Guarda Roscó de rovell A Guarda
Tercer trimestre Les celebracions solen concentrar-se entre els mesos intermedis de l'any perquè en l'hemisferi nord és estiu. De fet, les persones emigrades a Amèrica del Sud que busquen recuperar els seus costums les realitzen contra cap d'any. En l'actualitat, amb la creixent urbanització que s'està produint a la comunitat de Galícia, les festes gastronòmiques no són més que un relleu dels romiatges que porten ajuntant a les parròquies veïnes durant el transcurs dels segles. Ja en les cantigues d'amigo de l'època medieval apareixien les juntes en un subgènere específic: la cantiga de romiatge. Aquesta tradició està tan arrelada en la societat gallega que fins i tot en el procés d'aculturació actual viu una gran esplendor. Data Festa Producte Lloc Primer dissabte de juliol Festa del percebe de Roncudo Percebe Corme (Ponteceso) Primer diumenge de juliol Festa de la rosquilla de Gondomar Rosquilla Gondomar Segon dissabte de juliol Festa del polp de Mugardos Polp Mugardos 9 de juliol (Sant Cristovo) Festa de tripa de CarnésTripa Carnés (Vimianzo) 11 de juliol (Sant Benet) Festa del pa de Sopar Pa de Cea San Cristovo de Cea Diumenge més proper a l'11 de juliol Festa de les tripes d'O Mosteiro Tripes O Mosteiro (Meis) Mitjans de juliol Festa del lacó de Silleda Lacó Silleda 19 de juliol Festa de la paella de Cortegada Paella Cortegada (Silleda) 25 de juliol (Santiago Apòstol) Festa de la sardina de RianxoSardina Rianxo 25 de juliol (Santiago Apòstol) Festa del xurrasco de Covelo Xurrasco Covelo Últim diumenge de juliol Festa del carner a l'etzibo Carner a l'etzibo Moraña Últim diumenge de juliol Festa de la bica de Manzaneda BicaA Pobra de Trives Primer divendres d'agost Romiatge de la truita de Laro Truita de patates Laro (Silleda) Primer dissabte d'agost Festa del pebrot d'Herbón Pebrot de Padrón Herbón (Padrón) Primer dissabte d'agost Fira del bonítol de Burela Bonítol Burela Primer diumenge d'agost Festa de l'albarinyo Vi albarinyo Cambados Primer diumenge d'agost Festa de la navalla de Fisterra Navalla Fisterra Primer diumenge d'agost Festa del musclo de Vilanova de Arousa Musclo Vilanova de Arousa Primer cap de setmana d'agost Festa del pebrot d'A Arnoia PebrotA Arnoia Segon diumenge d'agost Festa del pop d'O Carballiño PopO Carballiño 15 d'agost Festa del pernil d'A Cañiza PernilA Cañiza Segona quinzena d'agost Festa de la cloïssa d'O Carril Cloïssa O Carril (Vilagarcía de Arousa) Tercer dissabte d'agost Festa de la panada d'A BandeiraPanadaA Bandeira (Manduas, Silleda) Tercer diumenge d'agost Festa de la panada d'AllarizPanada Allariz Tercer diumenge d'agost Festa de l'aiguardent d'O Condado Aiguardent Serla (Arbo) Tercer diumenge d'agost Festa de la cloïssa de Campelo Cloïssa Campelo (Poio) Agost Festa del sorell de Chaín Sorell Chaín (Gondomar) Dissabte després del 16 d'agost Festa de la queimada de Cervo Queimada Cervo 18 d'agost Festa de la sardina de Sada Sardina Sada Últim diumenge d'agost Festa del porc a la brasa d'Amil Porc a la brasa Amil (Moraña) Últim diumenge d'agost Festa del pa de blat de moro de Cabral Pa de blat de moro Cabral (Vigo) Últim diumenge d'agostFesta del requeixo de A Capela Requeixo A Capela Últim diumenge d'agost Festa de la panada de Noia Panada Noia Últim diumenge d'agost Festa del vi d'O Condado Vi d'O Condado Salvaterra de Miño Primer cap de setmana de setembre Festa del pop de Bueu Pop Bueu Primer dissabte de setembre Festa de la filloa de Valongo Filloa Valongo (Cerdedo-Cotobade) Primer diumenge de setembre Festa del caragol d'A Graña de Umia Caragol A Graña de Umia (Quintillán, Forcarei) Tercer diumenge de setembre Festa de la patata de Coristanco Patata Coristanco Últim diumenge de setembre Festa de l'anguila de Valga Anguila Valga Finals de setembre Festa del xoriço al vi de Ponte Xoriço al viPonte (Silleda)
Quart trimestre Els aliments exaltats van fent-se cada vegada de digestió més pesada a mesura que va arribant l'hivern (bullit, capó, androia, xoriço…) a causa de les exigències alimentàries del clima, que exigeixen un menjar més energètic.
A més, també van apareixent en aquests mesos productes de temporada, que apareixen especialment en aquesta època (queimada, bolets, castanyes…), coincidint amb l'etapa anual de màxima producció. Data Festa Producte Lloc Segona setmana d'octubreFesta del marisc d'O Grove MariscO Grove Octubre Festa de la castanya de Breixa Castanya Breixa (Silleda) Diumenge anterior al 9 d'octubre Festa de la fava de Lourenzá Fava de Lorenzana Lourenzá Segon diumenge anterior d'octubre Festa del caragol de Santa María de Sacos Caragol Sacos (Cerdedo-Cotobade) Últim diumenge d'octubre Festa de la petxina del pelegrí de Bueu Petxina de pelegrí Bueu Octubre o novembre Festa del bolet de Soutelo de Montes Bolet Soutelo de Montes (A Madanela de Montes, Forcarei) 1 de novembre Festa del bolet d'As Pontes de García Rodríguez BoletAs Pontes de García Rodríguez 11 de novembre Festa de la castanya rostida d'Ourense Castanyes rostides Ourense Penúltim diumenge de novembre Festa de la carabassa de CabralCarabassa Cabral (Vigo) Cap de setmana prèvia a la Nit de Nadal Fira del capó de Vilalba Capó Vilalba
Referències
Categoria:Festes Categoria:Gastronomia Categoria:Llistes de cultura Categoria:Cultura de Galícia