miniatura|Preparació dels bescuits amb xips de xocolata. Un bescuit amb xips de xocolata és un bescuit que es va crear als Estats Units amb xips de xocolata com a ingredient distintiu. La recepta tradicional combina una massa a base de mantega i sucre roig o blanc amb xips de xocolata semidolç. Les variacions inclouen receptes amb altres tipus de xocolata o ingredients addicionals, com ara nous o farina de civada.
Història El bescuit amb xips de xocolata va ser creat accidentalment per Ruth Graves Wakefield l'any 1930. Ella era propietària de Toll House Inn, a Whitman, Massachusetts, un restaurant molt popular que tenia amb menjar casolà en la dècada de 1930. La popularitat del restaurant no era tan sols deguda als seus menjars amb un estil casolà; la seva política consistia a obsequiar els comensals amb una ració extra perquè se l'emportessin a casa seva i la servissin com a darreries. El seu llibre de cuina, Toll House Tried and True Recipes, va ser publicat el 1936 per M. Barrows & Company de Nova York. Incloïa la recepta «Toll House Xocolata Crunch Cookie», que ràpidament es va convertir en un aliment fet al forn en les llars dels Estats Units.
Variants El bescuit M&M, reemplaça les xips de xocolata amb M&M. Aquesta recepta utilitzava grassa, però s'ha dit que ara s'utilitza mantega.The M&M Party Cookie recipe on m-m.com El bescuit amb xips de xocolata utilitza una massa que és xocolata saboritzada amb l'addició de cacau o xocolata desfeta.Chocolate Chocolate Chip cookie recipe on FoodTV.com Variacions en aquesta galeta inclou reemplaçar les xips de xocolata amb xocolata blanca o mantega de cacauet.White Chip Chocolate Cookie recipe on AllFood.comChocolate Peanut Butter Chip Cookie recipe on AllFood.com
Referències
Categoria:Galetes Categoria:Gastronomia dels Estats Units