Làcid pentadecanoic (anomenat també, de forma no sistemàtica, àcid pentadecílic) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb quinze àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és C15H30O2. En bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C15:0
A temperatura ambient és un sòlid cristal·lí que fon a 52,3 °C. Bull a 257 °C a 100 mmHg. Pot presentar-se en dues estructures cristal·lines. Una pertany al grup espacial A2/a, és monoclínica, la seva cel·la unitat té les arestes de longituds: a = 9,7240 Å, b = 4,9515 Å i c = 84,0224 Å; i angles α = 90° β = 125,3038° i γ = 90°. L'altra és monoclínica i pertany al grup espacial C2/c, amb valors: a = 69,258 Å, b = 4,9556 Å i c = 9,7197 Å; i angles α = 90° β = 98,024° i γ = 90°.
L'àcid pentadecanoic no sol ser sintetitzat pels animals, però es troba en petites quantitats en els productes lactis. Constitueix un 1,05 % del greix de la llet i un 0,43 % del greix de carn dels remugants. S'ha identificat en el cafè, tant verd com torrat, en concentracions 0,38 ppm i 2,7 ppm, respectivament.
Referències
Categoria:Àcids carboxílics Categoria:Àcids grassos