Descriptions des arts et métiers és el títol general d'una obra enciclopèdica que es va publicar entre 1761-1789.
Història El projecte fou iniciativa de Jean-Baptiste Colbert. L'any 1675 va encarregar a l'Acadèmia Francesa de les Ciències (Académie des sciences) la preparació de diverses obres sobre els oficis. La tasca fou extremadament lenta. No fou fins al 1761 que es va publicar el primer treball: L'art du charbonnier.
Contingut de l'obra miniatura|Planxa de coure matriu d'un dels gravats de la Description des Arts et Métiers. El títol genèric és Descriptions des arts et métiers i la llengua el francès.
L'obra consta de més de 70 oficis (métiers, en francès) o activitats (arts, en francès). La descripció és, en cada cas, bastant detallada. A diferència d'altres obres enciclopèdiques, ordenades alfabèticament, la consulta directa és difícil. Els títols dels treballs no segueixen un criteri clar i cal cercar el tema desitjat a partir del títol exacte. Un cop esbrinat el títol la consulta és fàcil. La llista que segueix procura donar el títol exacte de cada treball i una referència que permeti la consulta directa de l'obra original. Els treballs sobre un mateix tema s'han procurat d'agrupar. En algunes obres s'han afegit alguns enllaços amb temes relacionats amb el contingut de l'obra (Vegeu Temes, en cada cas). Els grups indicats no corresponen a cap classificació original. Només serveixen per a facilitar les revisions.
Grup 1 L'art du charbonnier . Henri Louis Duhamel du Monceau. Charbon de bois [supplément] (Duhamel) Temes: carbó, carbonera, carboner.
Fabrique des ancres. (Réaumur et Duhamel) Tema: àncora
Art du chandelier. (Duhamel) Art du cirier. Henri-Louis Duhamel Du Monceau. Temes: ciri, espelma
Art de l'épinglier . (Réaumur i Duhamel) Tema: agulla de cap
Art de faire le papier. Joseph Jêrôme Lalande. Tema: paper
Art des forges et fourneaux à fer [sections 1-3]. (Coutivron et Bouchu). Art des forges et fourneaux à fer [section 4] (Coutivron et Bouchu).Art des forges et fourneaux à fer, par M. le Mis de Courtivron et par M. Bouchu. 4a part. L'art de convertir le fer forgé en acier, et l'art d'adoucir le fer fondu, ou de faire des ouvrages de fer fondu aussi finis que de fer forgé (Réaumur). Temes: ferro, acer, forja, carbó, farga, forn, manxa, trompa d'aigua, farga catalana,...
Art de tirer des carrières la pierre d'ardoise, de la fendre et de la tailler. Auguste-Denis Fougeroux de Bondaroy. Temes: pissarra, llosa de pedra
Art de faire le parchemin. Jérôme de La Lande. Tema: pergamí
Art de travailler les cuirs dorés ou argentés. Auguste-Denis Fougeroux de Bondaroy. Temes: enquadernació, guadamassil, guadamassiler
Art du cartier. (Duhamel). Temes: baralla de cartes, naip
Grup 2 miniatura|Gravat de l' Art du Tailleur Art du cartonnier. Joseph Jérôme Le Français de Lalande. Tema: cartró
L'art de la teinture en soie. Pierre-Joseph Macquer. Temes: seda, tintura (tèxtil)
Art du chamoiseur . Jérôme de La Lande. Temes: camussa, aluder
Art du tuilier et du briquetier. (Duhamel, Fourcroy et Gallon). Tuilier & Briquetier {supplément] (Jars). Temes: bòbila, totxos, maons, teules
Art du tonnelier. (Fougeroux). Temes: boter, bóta
Art de rafiner le sucre. (Duhamel). Temes: sucre, trapig
Art du tanneur. (La Lande). Temes: adoberia, blanquers, assaonadors
Art de convertir le cuivre rouge ou cuivre de rosette, en laiton ou cuivre jaune. (Gallon). Temes: coure, llautó Art de la draperie, principalement pour ce qui regarde les draps fins. (Duhamel).
L'art de faire des chapeaux. (Nollet). Tema: barret
Art du mégissier. (La Lande). Tema: adoberia de pells petites (anyells, cabres, ovelles) a França
Art du couvreur. (Duhamel). Temes: coberta (arquitectura), Art de faire les tapis, façon de Turquie, connus sous le nom de tapis de la savonnerie. (Duhamel). Temes: tapís
Grup 3 miniatura|Gravat de l'obra L'art du facteur d'orgues. Representa el secret d'un orgue. Du transport, de la conservation et de la force des bois, ou l'on trouvera des moyens d'attendrir les bois, de leur donner diverses courbures, surtout pour la construction des vaisseaux. Henri-Louis Duhamel du Monceau. Temes: fusta, llista de fustes
Traite ́sur la construction des vaisseaux. Maitz de Goimpy. Temes: vaixell, buc, arquitectura naval, història dels vaixells
Art de friser ou ratiner les étoffes de laine. (Duhamel).
L'Art de faire le maroquin. (La Lande).
L'art de l'hongroyeur. (La Lande).
Art du chaufournier. (Fourcroy). Temes: calciner, forn de calç, calç
Art du facteur d'orgues . (Bedos de Celles). Part I. Parts II & III.L'Art Du Facteur D'Orgues. II & III Part IV.
Art du paumier-raquetier, et de la paume. François-Alexandre de Garsault. L'obra tracta del jeu de paume: joc, local, raquetes, pilotes i fabricants.
Art du corroyeur. Jérôme de La Lande.
Description et détails des arts du meunier: du vermicelier et du boulanger. (Malouin). Tracta dels temes: molí, moliner, farina, pa, flequer, pasta, pasta seca…
Art du perruquier, contenant la façon de la barbe ; la coupe des cheveux ; la construction des perruques d'hommes et de femmes ; le perruquier en vieux, et le baigneur étuviste. (Garsault).
Art du serrurier. (Duhamel). Temes: manyà, serraller, serralleria
Grup 4 Art du cordonnier. François A. de Garsault. Temes: espardenya, espardenyer, sabater, sabata, bota
Nouvelle méthode pour diviser les instruments de mathématique et d'astronomie. Michel-Ferdinand d'Albert d'Ailly Chaulnes. Temes: telescopi, microscopi, sistema sexagesimal, limbe (instrument), nònius
L'Art d'exploiter les mines de charbon de terre . Jean-François-Clément Morand. Charbon de terre. Segona part. Seccions 1-2 Charbon de terre. Segona part. Secció 3. Charbon de terre. Secció 4.
Art de réduire le fer en fil connu sous le nom de fil d'archal. (Duhamel)
L'art du menuisier, Premiere partie. André-Jacob Roubo. Menuisier. Segona part. André-Jacob Roubo. Menuisier. Tercera part: Carrossier. André-Jacob Roubo.
L'art du menuisier en meubles. Roubo.
Traité général des pesches, et histoire des poissons qu'elles fournissent. (Duhamel et La Marre). Pesches (Duhamel et La Marre) Pesches (Duhamel et La Marre) Pesches (Duhamel et La Marre) Pesches (Duhamel et La Marre) Pesches (Duhamel et La Marre) Pesches (Duhamel) Pesches (Duhamel) Pesches (Duhamel]
Art du tailleur: contenant le tailleur d'habits d'hommes, les culottes de peau, le tailleur de corps de femmes & enfants, la couturiere, & la marchande de modes.(Garsault)
L'art du brodeur. Par M. de Saint-Aubin, dessinateur du Roi.
L'art de l'indigotier. (Beauvais de Raseau).
Art de faire les colles. (Duhamel).
Art de faire les pipes a fumer le tabac. (Duhamel). Temes: pipa, arrel de bruc
Grup 5 L'art de la lingerie. (Garsault).
L'art du coutelier. Jean-Jacques Perret. L'art du coutelier en ouvrages communs. Auguste-Denis Fougeroux de Bondaroy. L'art du coutelier expert en instruments de chirurgie. Primera part. (Perret) L'art du coutelier expert en instruments de chirurgie. Segona part. (Perret)
L'art de la porcelaine. Comte de Milly.
Art du relieur. (Dudin).
Fabrique des étoffes de soie. M. Paulet, dessinateur et fabricant en étoffes de soie de la ville de Nîmes.Seda 1-2Seda 3-4Seda 5Seda 6Seda 7-1Seda 7-2 Étoffes de soie [Fabrique des, 3-4 (Paulet) Étoffes de soie [Fabrique des, 5e (Paulet) Étoffes de soie [Fabrique des, 6e (Paulet) Étoffes de soie. 7-1a part Étoffes de soie. 7-2a part
L'art du plombier et fontainier. Claude Mathieu Delagardette. L'art du potier de terre. (Duhamel).
L'Art du distillateur d'eaux-fortes. Jacques-François Demachy.
Grup 6 miniatura|Gravat de l' Art du Brodeur. L'art du bourrelier et du sellier. François-Alexandre-Pierre de Garsault.
L'Art de la peinture sur verre et de la vitrerie. M. Le Vieil.
Description et usage des principaux instruments d'astronomie. Louis-Guillaume Le Monnier.
Fabrique de l'amidon. Henri-Louis Duhamel Du Monceau. Temes: midó, midó de blat de moro, midó de kudzu
L'art du savonnier. Henri-Louis Duhamel Du Monceau. Temes: sabó, sabó d'afaitar
L'art du tourneur mécanicien. Primera part.(Hulot).L'art du tourneur mécanicien. Par M. Hulot Pere, maître tourneur & mécanicien breveté du Roi, à Paris... Premiere partie -- 1775 Temes: torn, torn de peu
Le criblier, suite du parcheminier. Fougeroux d'Angerville. Temes: sedàs, sedasser
El conjunt anterior, relligat en 28 volums in-folio, costava 900 lliures. Sense relligar, 700 lliures.
Obres previstes en la seva època En els anys 1777-1778 hi havia algunes obres en fase d'impressió:
Charbon de terre. Secció 4 i final.(Morand)
Diamantaire (D'Aubenton) Gravats. Minerals
Fabrique des etoffes de soie. (Paulet)
Forges et fourneaux à fer [Supplément] (anonyme)
Art de faire les poëles. Nicolas-Christiern de Thy, comte de Milly. (sense confirmar)
Tourneur, Segona part. (Hulot). Sense confirmar
Art du vinaigrier.
Art du potier d'étain. Pierre-Augustin Salmon.
Vernís, envernissat i envernissadors Aquest tema no està prou clar. Aparentment, el 28 de març de 1772 Pierre-François Mitouard va llegir un treball sobre la qüestió a l'Acadèmia de Ciències de París: L'Art de faire et d'employer le vernis ou L'Art du vernisseur. Henri-Louis Duhamel du Monceau i Jean-Charles Trudaine de Montigny foren els encarregats de supervisar la proposta.The Creation of Color in Eighteenth-Century Europe. Sarah Lowengard.
Algunes obres sobre l'envernissat, publicades per altres, estan recollides en la referència anterior.
L' art du peintre, doreur, vernisseur, ouvrage utile aux artistes & aux amateurs qui veulent entreprendre de peindre.... Jean Felix Watin. Traité theorique et pratique sur l'art de faire et d'appliquer les vernis.
Llista de temes per ordre alfabètic Un llistat oficial dels temes publicats per l'Acadèmia de Ciències de París (1666-1770) fou editat per a facilitar el relligat dels diversos fascicles publicats per separat. Amidon, Fabrique de l' (Duhamel, 1773) Ancres, Fabriques des (Réaumur et Duhamel, 1723) Ardoise, Art de Tirer des Carrieres Pierre la d' (Fougeroux de Bondaroy, 1762) Battage des Grains (M.D.N.E., 1769) Boulanger, vermicelier, meunier, Description et détail des (Malouin, 1779) Bourrelier et du Sellier, L'Art du (Garsault, 1774) Brodeur, L'Art du (Saint-Aubin, dessinateur, 1770) Cartier, Art du (Duhamel, z.d.) Cartonnier, Art du (Lalande, 1762) Chamoiseur, Art du (Lalande, 1763) Chandelier, Art du (Duhamel, z.d.) Chapeaux, L'Art de faire des (Nollet, 1765) Charbonier (Duhamel du Monceau, 1760, z.d.) Charbon de terre, L'Art d'exploiter les mines de (Morand, 1768, 1773, 1774, 1776, 1777, 1779) Chaufornier, Art du (Fourcroy de Ramecourt, 1766) Cirier, Art du (Duhamel, 1762) Colles, L'Art de faire différentes sortes de (Duhamel, 1771) Cordonnier, Art du (Garsault, 1767) Corroyeur, Art du (Lalande, 1767) Coutelier, L'Art du (Perret, 1771) Coutelier, L'Art du, en instruments de Chirurgie (Perret, 2 delen 1772) Coutelier, L'Art du, en ouvrages communs (Fougeroux de Bondaroy, 1772) Couvreur, Art du (Duhamel, 1766) Criblier, Le (Fougeroux de Bondaroy, z.d.) Cuirs dorés ou argentés, Art de travailler les (Fougeroux de Bondaroy, 1762) Cuivre rouge ou Cuivre de Rosette, en Laiton ou Cuivre Jaune, L'Art de convertir (Gallon, 1764) Cuivre, Addition au Travail de (Duhamel, z.d.) Distillateur en Eaux-Fortes, L'Art du (Demachy, 1773) Distillateur liquoriste, L'Art du (Demachy, 1775) Draperie, Art de la (Duhamel, 1765) Enclume, De la Forge des (Duhamel, 1762) Epinglier, Art de l' (Réaumur et Duhamel, z.d.) Etoffes de Laine, Art de Friser ou Ratiner les (Duhamel, 1766) Etoffes de Laine, L'Art du Fabrikant d' (Roland de la Platière, 1780) Etoffes de Laine, L'Art de prépare et d'imprimer les (Roland de la Platière, 1780)