Julio Basulto Marset (Barcelona, 27 de desembre de 1971) és un dietista i nutricionista, diplomat en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Barcelona el 2004 i col·legiat al Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya, professor associat de la Universitat de Vic (Grau de Nutrició Humana i Dietètica a la Facultat de Ciències de la Salut i Benestar) i col·laborador habitual a Radio Nacional de España, el diari El País, a més de ser l'autor de nombroses publicacions i llibres, a més de ser formador en diversos cursos.
Ha sigut professor a la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili de l'any 2005 al 2009, editor de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, i responsable d'investigació en el Grup de Revisió, Estudi i Posicionament de l'Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes. També va ser tècnic especialista en Hostaleria i Turisme per l'Escola Joviat de Manresa l'any 1994 i exercí com a dietista i nutricionista diversos anys al centre Gavà Salut Familiar. Coordina a més un mòdul al Màster en Obesitat i les seves Comorbilitats a la Universitat Rei Joan Carles.
Fins a l'any 2015 fou codirector de "Comer o no comer", un observatori permanent per a l'estudi de mites i dietes miracle. Basulto és especialista en alimentació saludable i desmitificació de dietes per al control del pes, així com un crític amb la indústria del menjar porqueria i ultraprocessats. És també molt contrari al consum de begudes alcohòliques del qual afirma basant-se en estudis científics que no n'existeix un consum raonable ni responsable.
Com a base d'una bona alimentació saludable Basulto recomana els següents punts: Més fruites fresques i hortalisses. Més llegums. Més fruits secs sense sal ni xocolata. Més vida activa i social. Canvia a aigua, sacia la teva set amb aigua. Canvia a oli d'oliva, almenys a Espanya. Canvia a integrals (arròs, pasta, pa). Canvia a aliments de temporada, no pas perquè siguin més saludables sinó més sostenibles. Menys sucre i aliments ensucrats. Menys sal i aliments salats. Menys ultraprocessats. Menys carns vermelles i processades (incloent-hi el pernil).
Obres
Referències
Enllaços externs Articles de Julio Basulto Marset a El País Articles de Julio Basulto Marset a Consumer
Categoria:Nutricionistes Categoria:Professors de la Universitat de Vic Categoria:Professors barcelonins de la Universitat Rovira i Virgili Categoria:Nascuts el 1971