El pastís de la Selva Negra o simplement Selva negra (en alemany, Schwarzwälder Kirschtorte) és un pastís típic de la cuina de Baden i un dels dolços més característics de la gastronomia alemanya. Es compon de diverses capes de pa de pessic de xocolata embeguda en kirsch i intercalades amb crema de llet i cireres. És recoberta de crema xantillí, encenalls de xocolata i cireres.Heizelmann (2015), s.v. "Black Forest Cake"
Referències
Bibliografia Heizelmann, Ursula: "Black Forest cake" en Goldstein, Darra (ed.): The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015.
Categoria:Pastissos Categoria:Gastronomia d'Alemanya Categoria:Baden-Württemberg