El Kachumbari és una d'amanida de tomàquet i ceba fresca que és un plat popular a les cuines de la regió dels Grans Llacs d'Àfrica. És una amanida sense cuinar que consisteix en tomàquets picats, ceba i pebrot. Es poden trobar variacions de kachumbari a Kenya, Tanzània, Rwanda, Uganda, Burundi i als països del sud d'Àfrica de Malawi i Congo.
La paraula suahili kachumbari prové de la paraula índia cachumber.
Usos Kachumbari s'utilitza com a guarnició d'amanida per a un àpat principal. A Kenya, s'utilitza com a condiment servit amb pilau (pilav), mukimo, o un àpat de nyama choma (carn rostida) i ugali. A Tanzània, es menja amb arròs pilau o biryani. A Malawi, se sol menjar sol com qualsevol altre plat d'amanida, mentre que a Uganda se sol menjar amb nyama choma.
Variacions També s'hi poden afegir altres ingredients, com suc de llima o llimona, coriandre fresc (coriandre o dhania), julivert, alvocat o cogombre, i en alguns casos ginebra o vodka. Algunes variacions de receptes també demanen pebrots havanero o escocesos, amb un toc de pebre de caiena mòlt.
El kachumbari és popular a tota la regió dels Grans Llacs d'Àfrica i es pot menjar amb pilaf i biryani africà. Al Malawi, s'anomena sumu o shum o simplement «amanida de tomàquet i ceba».
Referències
Vegeu també Amanida afganesa, una amanida similar de l'Afganistan. Amanida àrab, una amanida semblant del món àrab. Çoban salatası, una amanida semblant de Turquia. Amanida grega, una amanida semblant de Grècia. Amanida israeliana, una amanida semblant d'Israel. Kachumber, una amanida semblant de l'Índia. Pico de gallo, una salsa semblant de Mèxic. Amanida sèrbia, una amanida semblant de Sèrbia. Amanida Shirazi, una amanida semblant de l'Iran. Amanida Shopska, una amanida similar de Bulgària. Llista de plats africans. Llista de plats de ceba.
Enllaços externs
Categoria:Amanides Categoria:Condiments Categoria:Gastronomia de Malawi