miniatura|Kachumbari La gastronomia de Malawi inclou els aliments i les pràctiques culinàries de Malawi. El te i el peix són característiques populars de la cuina del país sud-africà. El sucre, el cafè, el blat de moro, les patates, el sorgo, el bestiar boví i les cabres també són components importants de la seva cuina i l'economia.
El llac Malawi és una font de peixos que inclouen el chambo (semblant a l'orada), l'usipa (semblant a la sardina), la mpasa (semblant al salmó) i el kampango.
Plats típics La nsima és un plat bàsic elaborat amb blat de moro mòlt i se serveix amb guarnicions de carn, mongetes i verdures, i que tant es pot menjar per dinar i com per sopar. És considerat el plat nacional de Malawi.
Altres elements tradicionals que podem trobar dins de la gastronomia de Malawi són:
Kachumbari, un tipus d'amanida de tomàquet i ceba, coneguda localment a Malawi com a sumu o shum o simplement «amanida de tomàquet i ceba». Thobwa, una beguda fermentada feta de blat de moro blanc i mill o sorgo. Kondowole, elaborat amb farina de mandioca i aigua. El podem trobar principalment del nord de Malawi i és un menjar molt enganxós que s'assembla al nsima de Malawi, l'ugali tanzà o el posho d'Uganda. Es cuina principalment a terra per la seva textura, ja que normalment és difícil passar un pal de cuina, ja que es necessita molta força. El kondowole es menja normalment amb peix. Futali Nthochi, pa de plàtan
Peix Els peixos a Malawi inclouen utaka, kapenta, kampango, bombe, mlamba, micheni, peix mantega (conegut com batala) i chambo (un famós peix del llac Malawi), entre d'altres. El chambo (Oreochromis karongae), en destaca pel fet que està inclòs en les llistes d'espècies en perill d'extinció.
Referències
Bibliografia
Vegeu també Gastronomia d'Àfrica
Gastronomia de Malawi