La Soupe de Chalet ("sopa de xalet" en francès), també anomenada soupe du chalet o Bergsuppe ("sopa de muntanya" en alemany), és una sopa de formatge i verdures cantó suís de Friburg,Chelsea Monroe-Cassel: Overwatch: The Official Cookbook. Simon & Schuster, 2019, , S. 135. que abans se servia als xalets dels Armaillis (nom que rebien en francès els pastors del districte de la Gruyère) durant la temporada de pastura.Larousse des cuisines du monde. Larousse, 2020, , S. 86Katherine Harmon Courage: Cultured: How Ancient Foods Can Feed Our Microbiome. Penguin, 2019, , S. 112.Cuisine & traditions au Pays de Fribourg. Saint-Paul, 2007, , S. 20 S'elabora amb patates, pastanagues, porros, mongetes, espinacs, pasta, nata, formatge Gruyère i nou moscada. A la muntanya, la sopa s'elaborava només amb el que tenien els pastors a mà, que normalment només incloïa formatge Gruyère, patates, ceba i llet fresca.
Referències
Categoria:Sopes Categoria:Gastronomia de Suïssa