miniatura|Cafè bombó Un barista és una «persona especialitzada en la preparació de begudes a base de cafè exprés». És una persona capaç de distingir els diferents varietats de cafè per a poder arribar a una mescla o saber ressaltar les característiques d'un origen únic, per això ha de conèixer el procés de torrat i els diferents graus existents. Pot decorar el cafè mitjançant dibuixos i pot afegir-hi llets, essències i licors.
La paraula barista és d'origen italià. És un mot format per l'arrel bar i el sufix –ista. No designa un «ofici relacionat amb», sinó a l'especialista del cafè. Aquest mot és una mena d'equivalent al sommelier, però enlloc d'especialitzar-se en vins, ho ha fet en cafè.
Per ser un bon barista cal molta experiència teòrica i pràctica. A més, ha de conèixer la qualitat de l'aigua, duresa, pH, etc., així com les diferents preparacions del cafè: en cafetera de filtre, a l'estil turc, en cafetera italiana, en cafetera exprés, en premsa francesa i altres.Wendelboe, Tim; The Future of the World Barista Championship. "CoffeeGeek.com"
Amb la cafetera exprés es poden elaborar algunes de les preparacions més conegudes. A Catalunya les preparacions de café més consumides són: el cafè amb llet, el tallat, el caputxino, el cafè moca, el cafè tallat amb llet emulsionada o macchiato, el cigaló o cafè amb gotes, el trifàsic, etc.
El Museu virtual del Cafè publica en línia anuncis, fotografies i publicitat de marques de cafè de Catalunya antigues i modernes.
Referències
Categoria:Professions de la gastronomia Categoria:Cafè