El kibbeling és un aperitiu neerlandès que consisteix en trossos de peix arrebossats, amanits amb una barreja d’espècies i habitualment servits amb remolatxa o salsa ravigote. Al , el terme feia referència a les parts menys valorades del bacallà salat, en concret les brànquies (kibbel en neerlandès), que formaven una part important de la dieta popular.
Encara que tradicionalment el peix emprat era el bacallà, en les darreres dècades s'ha popularitzat l'ús d'altres peixos blancs, com ara l'abadejo, el lluç, l'eglefí, el merlà o el peix carboner.
Vegeu també Fish and chips Kipcorn Arrebossat
Referències
Categoria:Gastronomia dels Països Baixos Categoria:Plats amb bacallà