miniatura|Manicotti amb regle Els manicotti (forma plural del mot italià manicotto, de manica, 'màniga' + la terminació augmentativa, -otto, és a dir 'manigot') són un tipus de pasta de la cuina italoamericana. Són tubs de pasta grossos destinats a ser farcits i enfornats.
El farciment generalment és formatge ricotta mesclat amb julivert picat i eventualment carn picada com la vedella.
Quan és fer de pasta i un farciment estrictament de carn es coneix com a canelons. Es serveixen amb salsa de tomata per sobre.
Una altra variació tradicional dels manicotti que ha estat popular entre les generacions més grans d'italiano-americans utilitza crespelle (creps italianes) en lloc dels tubs de pasta seca, que s'han tornat més comuns en la cuina italo-americana moderna.
Notes i referències
Categoria:Pasta