El cafè gelat és cafè que se serveix fred. Es pot preparar preparant el cafè mitjançant el mètode habitual i servint-lo després amb gel, amb llet freda, o preparant el cafè fred. En la preparació en calent, es poden afegir edulcorants i aromatitzants abans de refredar-lo, ja que es dissolen més ràpidament. El cafè amb gel també es pot endolcir amb sucre predissolt en aigua.
El cafè gelat està disponible regularment a la majoria de cafeteries. Generalment es prepara amb una intensitat més alta que el cafè normal, per compensar la dilució per la fusió del gel. Hi ha moltes maneres de preparar-lo, així, cafè amb gel es fa preparant cafè calent i abocant-lo sobre gel; i el cafè fred es fa sense calor submergint cafè mòlt en aigua tèbia.
A Austràlia, és habitual el cafè gelat envasat amb llet i edulcorant. Al País Valencià és habitual el Café del temps, conegut com Cafè amb gel a Catalunya.
Història El mazagran, una beguda de cafè freda i ensucrada que es va originar a Algèria al voltant de 1840, ha estat descrit pels locals com "el cafè gelat original". Es preparava amb xarop de cafè i aigua freda.
Les begudes de cafè congelades, similars al granissat, estan documentades des del segle XIX. El granita al caffè d'Itàlia és una beguda similar.
El "cafè gelat" —cafè que s'ha preparat i després s'ha refredat amb gel— va aparèixer als menús i receptes a finals del segle XIX.
El cafè gelat es va popularitzar als EUA gràcies a una campanya de màrqueting del Comitè Conjunt de Publicitat del Comerç del Cafè dels Estats Units el 1920. Molt més tard, va ser comercialitzat per cadenes de establiments, com ara Burger King, Dunkin' Donuts i Starbucks.
Referències
Categoria:Begudes amb cafè