L'orxata d'ametlla és una beguda d'origen valencià elaborada amb aigua, sucre, canyella i ametlles, es beu molt freda. És molt tradicional al sud de les comarques alacantines i una alternativa a la coneguda orxata de xufa de València.
Etimologia La paraula orxata procedeix de l'italià, orzata.
Amb el pas del temps, i en estendre's el seu ús a altres llocs del món amb diferent disponibilitat d'ingredients, l'ordi seria substituït per altres vegetals (cereals, tubercles com la xufa, fruits com les ametlles, així com l'arròs i uns altres) resultant en diferents tipus d'orxata. Totes són begudes d'aparença similar que es caracteritzen pel seu color blanc lletós, encara que s'elaboren amb diferents ingredients i processos.
Vegeu també Llet d'ametlla
Referències
Categoria:Refrescs Categoria:Begudes del País Valencià