Un compost saturat és un compost químic (o ió) que resisteix les reaccions d'addició, com ara la hidrogenació, l'addició oxidativa i la unió d'una base de Lewis. El terme s'utilitza en molts contextos i classes de compostos químics. En general, els compostos saturats són menys reactius que els compostos insaturats. La saturació deriva de la paraula llatina saturare, que significa "omplir".Mosby's Medical, Nursing & Allied Health Dictionary, Fourth Edition, Mosby-Year Book Inc., 1994, p. 1394 Un compost insaturat també és un compost químic (o ió) que atrau reaccions de reducció, com ara la deshidrogenació i la reducció oxidativa.

Química orgànica Generalment es reconeixen diferents tipus de compostos orgànics insaturats. Per a hidrocarburs:

alquè (insaturat) vs alcà (saturat) alquí (insaturat) vs alcà (saturat) arè (insaturat) vs cicloalcà (saturat)

Per a compostos orgànics que contenen heteroàtoms (a part de C i H), la llista de grups insaturats és llarga, però alguns tipus comuns són:

carbonil, p. ex. cetones, aldehids, èsters, àcids carboxílics (insaturats) vs. alcohol o èter (saturats) nitril (insaturat) vs amina (saturada) nitro (insaturat) vs amina (saturada)

compostos saturats102x102px|Fitxer:Ethan_Lewis.svg Età136x136px|Fitxer:Propan_Lewis.svg Propà245x245px|Fitxer:Octan-1-ol_Skelett.svg 1-Octanol compostos insaturats83x83px Etilè111x111px Acetilè220x220px Àcid alfa-linolènic, un àcid gras insaturat Els compostos insaturats generalment duen a terme reaccions d'addició típiques que no són possibles amb compostos saturats com els alcans. Un compost orgànic saturat només té enllaços simples entre els àtoms de carboni. Una classe important de compostos saturats són els alcans. Molts compostos saturats tenen grups funcionals, per exemple, els alcohols.

Compostos orgànics insaturats El concepte de saturació es pot descriure mitjançant diversos sistemes de nomenclatura, fórmules i proves analítiques. Per exemple, la nomenclatura IUPAC és un sistema de convencions de nomenclatura que s'utilitza per descriure el tipus i la ubicació de la insaturació dins dels compostos orgànics. El "grau d'insaturació" és una fórmula que s'utilitza per resumir i diagramar la quantitat d'hidrogen que un compost pot unir. La insaturació es pot determinar mitjançant RMN, espectrometria de masses i espectroscòpia d'infrarojos, o determinant el nombre de brom o el nombre de iode d'un compost.

Àcids grassos i greixos miniatura|340x340px|La cadena inferior d'aquest greix és insaturada. Els termes saturat vs insaturat s'apliquen sovint als àcids grassos constituents dels greixos. Els triglicèrids (greixos) que componen el sèu deriven dels àcids esteàric saturat i oleic monoinsaturat. Molts olis vegetals contenen àcids grassos amb un (monoinsaturats) o més (poliinsaturats) dobles enllaços.

Compostos saturats i insaturats més enllà de la química orgànica Química organometàl·lica miniatura|220x220px|L'IrCl(CO)(PPh3)2 és un complex de coordinació insaturat. En química organometàl·lica, un complex coordinativament insaturat té menys de 18 electrons de valència i, per tant, és susceptible a l'addició oxidativa o la coordinació d'un lligand addicional. La insaturació és una característica de molts catalitzadors. El contrari de coordinativament insaturat és coordinativament saturat. Els complexos que estan saturats coordinativament rarament presenten propietats catalítiques.Hartwig, J. F. Organotransition Metal Chemistry, from Bonding to Catalysis; University Science Books: New York, 2010.

Superfícies En química física, quan es fa referència a processos superficials, la saturació denota el grau en què un lloc d'unió està completament ocupat. Per exemple, la saturació de bases es refereix a la fracció de cations intercanviables que són cations bàsics.

Referències

Categoria:Química orgànica