náhled|Podmáslí (vpravo) zanechává díky své větší viskozitě výraznější stopu na sklenici než mléko (vlevo) Podmáslí (jinak také cmar) je mléčný výrobek, který vzniká jako druhotný produkt při stloukání másla. Alternativně se vyrábí také kysáním mléka, případně mléka smíchaného s pravým podmáslím, pak se nazývá také kysané nebo šlehané podmáslí.
Má mírně nakyslou chuť a obsahuje 0,5 % tuku. Je zdrojem vápníku, lecitinu a aminokyselin. Používá se také v kosmetice.
Nutriční hodnoty Nutriční hodnoty Databáze složení potravin ČRSlovenská internetová databáza výživového zloženia potravínŠvýcarská databáze složení potravinEnergie40 kcal (170 kJ)37 kcal (155 kJ)34 kcal (145 kJ)% Tuky10,60,5 — % Nasycené mastné kyseliny0,850,3% Sacharidy4,34,64 — % Cukry 3,4 4,6 4% Bílkoviny3,53,53,4
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Mléčné výrobky