Jako citronan sodný (též citran sodný nebo citrát sodný) se obvykle označuje sůl kyseliny citronové se třemi sodíkovými atomy v molekule (citronan (tri)sodný, C6H5Na3O7), ale může znamenat obecně kteroukoli ze sodných solí kyseliny citronové: citronan sodný C6H5Na3O7 hydrogencitronan sodný C6H6Na2O7 dihydrogencitronan sodný C6H7NaO7
Využití Citrát sodný je obvyklou součástí většiny konzervačních a antikoagulačních roztoků používaných v lékařství pro uchovávání krve (např. při darování krve).kyselina citronová – Zpracování krve na transfuzním oddělení Také se používá pro zabránění hemokoagulace v podmínkách in vitro nebo „pro antikoagulaci plné krve v rámci hemodialýzy nebo pro terapii FPSA (frakcionovaná plazmatická separace a adsorpce).“http://www.gml-dialyza.cz/downloads/products/BIOMEDICA_KP_P5_3_1_Natrium_Citricum_14_7_PI_CZ.pdf – Příbalový leták roztoku citrátu sodného
V malých dávkách není citrát sodný nebezpečný, ale ve větším množství může být toxický.JEDOVNICKÁ, Soňa. Krevní transfuze se zaměřením na imunologické aspekty. Brno: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakulta, Ústav experimentální biologie, Oddělení fyziologie a imunologie živočichů, 2007. s. 21. Vedoucí diplomové práce Monika Dušková. Dostupné z: http://is.muni.cz/th/151162/prif_b/Bakalarska_prace.pdf.
Jako regulátor kyselosti se citrát sodný používá v některých limonádáchhttp://www.emulgatory.cz/seznam-ecek/E331 – E331 – Citronany sodné nebo ochucených pivech.http://tn.nova.cz/zpravy/testy/velky-test-radleru-ktery-osvezi-a-ktery-je-patok.html – Velký test citrónových piv, http://www.svet-potravin.cz/clanek.aspx?id=3572 - Testovali jsme pivní limonády V potravinářství má označení E331.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Citronany Kategorie:Sodné sloučeniny Kategorie:Organické sloučeniny sodíku