vpravo|náhled|Struktura cholesterolu Steroly jsou organické chemické látky ze skupiny steroidů, které mají ve své struktuře v poloze 3 hydroxylovou skupinu a v poloze 17 alifatický postranní řetězec. Steroly se běžně vyskytují v buňkách hub (mykosteroly), rostlin (fytosteroly), živočichů (zoosteroly) i člověka.
Do skupiny sterolů patří celá řady fyziologicky významných látek, např.: cholesterol ergosterol (provitamin D) stigmasterol koprostanol sitosterol
Za výzkum struktury sterolů a jejich vztah k vitamínům, získal Adolf Otto Reinhold Windaus v roce 1928 Nobelovu cenu za chemii.
Fytosterolům je přisuzován pozitivní zdravotní účinek, neboť jejich vyšší obsah ve stravě redukuje hladinu celkového cholesterolu i LDL cholesterolu v krvi.Vecka M., Žák A., Tvrzická E.: Rostlinné steroly jako funkční potraviny, Čas. Lék. čes., 2007, 146, pp. 337-342
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Sterols na cyberlipid.org
Steroly Kategorie:Sekundární alkoholy