náhled|Grappa Grappa je pálenka italského původu z vína nebo z matoliny (zbytky po lisování vína: slupky, semínka i třeba větvičky). Obsah alkoholu se zpravidla pohybuje mezi 37,5–60 %.
Chuť může být pokaždé jiná. Stejně jako u samotného vína záleží na odrůdě, místě pěstování i teplotě při které víno zrálo.
Druhy grappy Giovane (mladá) nebo Bianca (čirá) – lahvování probíhá hned po destilaci a během výrobního procesu nepřišla do kontaktu s dřevěným sudem Affinata (zralá) – láhvování probíhá po zrání do 12 měsíců v dřevěném sudu Invecchiata (zestárlá) nebo Vecchia (stará) – láhvování probíhá po 12–18měsíčním zrání v dřevěném sudu Stravecchia (velmi stará) nebo Riserva (rezervní) – láhvování probíhá po zrání delším než 18 měsíců Aromatica (aromatická) – vyrábí se z aromatických hroznů typu Muscat blanc, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Malvasia, atd. Monovitigno (jednoodrůdová) – vyrábí se z matoliny z jednoho druhu hroznů (ten je popsán na etiketě láhve) Polivitigno (víceodrůdová) – vyrábí se z matoliny z více druhů hroznů Aromatizzata (aromatizovaná) – vyrábí se s přidavkem jedné či více ovocných či bylinkových esencí
Externí odkazy
Popis a výroba grappy
Kategorie:Brandy Kategorie:Italské alkoholické nápoje