náhled|Model iontu SO. Žlutý je atom síry, červené tři atomy kyslíku. Siřičitany (latinský a mezinárodní název sulfity) jsou sloučeniny, které obsahují siřičitanový anion SO tvořící konjugovanou bázi kyseliny siřičité.
Používají se například v potravinářství jako konzervanty a vybělovací prostředky (mouky).Odhad příjmu siřičitanů ze stravy , agronavigator.cz Jde o alergen v potravinách číslo 12. Jsou obsaženy ve vínech, pivu, uzeninách. Dalším typickým výrobkem konzervovaným siřičitany je sušené ovoce.
Reference
Externí odkazy