Nán (dévanágarí: नान, nān; //: ; v turkických jazycích: Nan nebo Non, anglicky též naan) je kvasnicový plochý chléb pečený v peci, například v tandúru. K výrobě chleba se používá pšeničná mouka. Je typický pro kuchyně jihozápadní, střední a jižní Asie.Qmin by Anil Ashokan, Greg ElmsThe Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. . p. 118.The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger
V Indii je populární hlavně v kašmírské kuchyni. Podává se např. jako česnekový, sezamový, s cibulí, zeleninou, jehněčím, sýrem nebo sušeným ovocem. Dále je v indické kuchyni populární varianta s přepuštěným máslem ghí. Nán se podává k mnoha pokrmům indické kuchyně.
Ingrediencemi nánu jsou pšeničná mouka, droždí, jogurt, máslo, česnek nakrájený na proužky, černucha, cukr a sůl.
Citát
Odkazy Reference
Externí odkazy
Kategorie:Chléb Kategorie:Indická kuchyně Kategorie:Afghánská kuchyně Kategorie:Asijská kuchyně Kategorie:Pákistánská kuchyně