Kyselina akonitová je nenasycená karboxylová kyselina s třemi karboxylovými skupinami. Její aniont se nazývá akonitát. Má dva izomery, cis-akonitát a ''trans''-akonitát. Cis-akonitát je meziprodukt při přeměně citrátu na isocitrát v citrátovém cyklu. Tyto reakce katalyzuje enzym akonitáza.
Kyselina akonitová může být připravena dehydratací kyseliny citronové pomocí kyseliny sírové: (HO2CCH2)2C(OH)CO2H → HO2CCH=C(CO2H)CH2CO2H + H2O Poprvé byla připravena termální dehydratací.B. Pawolleck,"Substitutionsproducte der Citronensäure und ein Versuch zur Synthese der letzteren" Justus Liebig's Annalen der Chemie 1875, volume 178, 150-170.
Reference
Externí odkazy
Akonitová akonitová