Makedonská kuchyně je tradiční kuchyně v Severní Makedonii, zástupce balkánské kuchyně odrážející vlivy Středomoří, řecké kuchyně, turecké kuchyně a kuchyně Blízkého východu, a v menším rozsahu italské, německé a východoevropské kuchyně (speciálně maďarské). Relativně teplé klima Severní Makedonie nabízí vynikající podmínky pro růst různých druhů zeleniny, ovoce a bylin. Makedonská kuchyně je také známá pro rozmanitost a kvalitu mléčných výrobků, vína a místních alkoholických nápojů, například rakije.
Za národní jídlo Severní Makedonie se pokládají tavče gravče a likér mastika.
Tradiční severomakedonská jídla náhled|Makedonská kuchyně Tavče gravče Turli tava Ajvar, obohacený pepřem. Může být vlažný nebo teplý. Tarator Kebapi Polneti piperki (plněná paprika – obvykle naplněný rýží nebo rýží s masem) Pita (pečivo) Burek Malidzano, obohacený o lilek Pindzur, pikantní zeleninový doplněk Popara Pastrmajlija náhled| 250px |Turli tava Šarplaninski ovči kaškaval (tvrdý ovčí sýr z severomakedonských hor Šar planina) Širden a kukurek Kisela zelka a rasolnica (kysané zelí) Mekici (také známý jako tiganici nebo pišii), smažené kousky těsta Čorba/supa od koprivi (smetanová kopřivová polévka) Kompir mandza (brambory a dušené maso) Pleskavice (také šarska a ajducka) Kačamak Zelnik
Tradiční Makedonské dezerty Kadaif Med Tulumba Baklava Palačinky Kompot Lokum
Nápoje
Káva V Severní Makedonii je dobře rozvinutá kávová kultura a turecká káva je zdaleka nejoblíbenější kávový nápoj. S více než 5000 provozovnami je kafana, tradiční makedonská kavárna a bar, jedním z nejčastějších míst kam se chodí ven, posedět a popít. Nicméně díky negativnímu stereotypu vytvořenému kolem kafan mnozí mladí lidé raději navštěvují kavárny, které jsou více v západním stylu a na které se pohlíží jako na stylové podniky.
Od doby Osmanské říše až po současnost káva hraje důležitou roli v makedonském životním stylu a kultuře. Podávání a popíjení kávy má velký vliv na politiku zásnub, ovlivňuje politické a sociální interakce, modlitby, pohostinnost a zvyky. Ačkoli mnoho z rituálů nepřevládá v dnešní společnosti, káva zůstává nedílnou součástí makedonské kultury.
Další kávové nápoje, jako je latte, moccacino a cappuccino, jsou stále více oblíbené u nově otevírání luxusních kaváren. Odborníci a podnikatelé přispěly k popularitě instantní kávy (speciálně frapé).
Alkohol náhled |220px| Zlaten Dab, vysoce kvalitní makedonské pivo, 11% slad s obsahem 4, 5 obj.%. alkoholu Víno Vranec Traminec Alexandrie Smederevka Mastika Rakija Pivo Skopsko Krali Marko Zlaten DAB Gorsko pivo | Gorsko
Nealkoholické nápoje Boza Salep Jogurt (Kefír) Minerální voda
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Blog o makedonských jídlech, kuchyni a recepty (anglicky) Makedonská kuchyně (anglicky), kuchyně a recepty portál
Kategorie:Balkánská kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí