Česneková polévka, česnečka (nářečně česnekačkaPíseň Jaromíra Nohavici V bufetě na stojáka, dostupné online (text )) nebo úkrop (obecně česky oukrop) je polévka z česneku, brambor a chleba či krutonek, kterou je možno doplnit dalšími přísadami a kořením, jako například sýrem, vejcem, kmínem, majoránkou.
Dříve se jednoduchý oukrop připravoval tak, že se horkou vodou zalil talíř s utřeným česnekem a nalámaným suchým chlebem.https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/polevky-a-chutovky/oukrop-presbidlo-uhlirina-a-jine-ctenarske-recepty/
Úkrop Slovenský úkrop je podobná polévka, ovšem z ovčího sýra. Polsky ukrop, ukrajinsky okríp, dolnolužicky hukšop.Václav Machek: Etymologický slovník jazyka českého. Praha: Academia, 1971. S. 668.
Reference
Související články Cibulačka Gazpacho
Externí odkazy
Kategorie:Polévky Kategorie:České polévky Kategorie:Zeleninové pokrmy Kategorie:Pokrmy z brambor Kategorie:Madridská kuchyně