náhled|Bardolino víno Bardolino je italské červené víno, původem z oblasti podél morénových kopců v provincii Verona východně od Gardského jezera. Své jméno dostalo podle města Bardolino na břehu jezera. Bardolino získalo v roce 1968 označení Denominazione di origine controllata (DOC). Pro jeho výrobu se používá směs hroznů odrůd Corvina, Rondinella a Molinara. Až 15 % směsi může pocházet z odrůd Rossignola, Barbera, Sangiovese a případně Garganega. J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 63 Oxford University Press 2006
Vinařská oblast Oblast classico, jež se nachází na jihovýchodním pobřeží Gardského jezera, obklopuje města Bardolino, Affi, Cavaion, Costermano, Garda a Lazise. Za touto zónou se směrem na jih rozkládají ploché, úrodné roviny, kde se víno Bardolino vyrábí z hroznů s vysokými výnosy. Asi 45 % produkce pochází z regionu Bardolino Classico, ale na rozdíl od sousedních Veneto DOC, Soave a Valpolicella se nezdá, že by existovaly příliš velké kvalitativní rozdíly mezi víny vyrobenými v oblasti classico a víny původem z větší zóny DOC.
Hrozny a víno Tři hlavní odrůdy révy používané k výrobě Bardolina se používají také k výrobě vína Valpolicella, ačkoliv obě vína jsou zcela odlišná. To je částečně proto, že Bardolino obvykle obsahuje méně Corviny, která přidává vínu tělnatost a strukturu a Rondinelly, jež má relativně neutrální chuťový profil. Výnosy v oblasti Bardolino mají též snahu přesahovat 13 tun na hektar, což je množství oficiálně stanovené v omezeních DOC.
Ostatní verze Bardolino jsou Superiore, které má alespoň o 1 procento alkoholu víc a musí zrát nejméně rok, než uvolněno do prodeje, rosé známé jako Bardolino Chiaretto a lehké sekty Frizzante a Novello. Bardolino Novello bylo poprvé vyrobeno koncem 80. let ve stylu, který napodobuje francouzské víno Beaujolais Nouveau.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Italské víno