Příjmení Šebek nosí tyto osobnosti:
Alfréd Šebek (* 1940) – český bankéř a politik KSČ, ministr a předseda FSÚ Daniel Šebek (* 1989) – český florbalista František Šebek – víc osob, rozcestník Jan Šebek (* 1991) – český fotbalista Jan Šebek (1890–1966) – český malíř Jaroslav Šebek (* 1970) – český historik Karel Šebek (1941–???) – český surrealistický básník Karel Šebek (politik) (1951–2015) – český politik, senátor za ODS Lukáš Šebek (* 1988) – slovenský fotbalový útočník Michael Šebek (* 1954) – český pedagog, profesor technické kybernetiky Miloslav Šebek (* 1956) – český fotbalista, záložník Ondřej Šebek (* 1972) – český politik a manažer Pavel Šebek (1935–???) – československý politik, po sametové revoluci poslanec FS za OF a ODS Tomáš Šebek (* 1977) – český lékař, účastník misí Lékařů bez hranic