Buchta je druh jídla, který se připravuje pečením z různých druhů těsta a přísad.
Rozdělení V užším smyslu je buchta druh pečiva, kdy je uvnitř těsta náplň, tady je náplň obalena těstem ze všech stran – na rozdíl od koláče, kdy je náplň navrchu těsta a je kulatý, a na rozdíl od bublaniny (což je třená buchta), kdy je náplň (většinou drobné ovoce nebo jeho kousky) volně (pravidelně či nikoli) rozptýlena ve hmotě těsta. Předpokládá se, že původem buchet jsou Čechy (k čemuž existuje i jazyková opora), ale hrají významnou roli v celé střední Evropě. Buchty se „vyrábějí“ každá zvlášť a v syrovém stavu se vkládají do pečicí formy (pekáče) tak, aby při dokynutí a při pečení vytvořily nepevný spoj a bylo možné je před podáváním znovu od sebe oddělit bez pomoci nástroje (nože).
V širším smyslu je buchta pečivo pečené v pekáči. Vyrábí se vcelku, ale po upečení se dělí nožem (řezy).
Dělají se různé druhy buchet: domácí, hrnková, tvarohová, čokoládová (podobná americké Brownies, ale méně vlhká a bez kypřícího prášku), pudinková, maková a různé ovocné nebo zeleninové. V Německu se jim říká , v Bavorsku , ve Slovinsku , v Srbsku , v Maďarsku a v Chorvatsku .
Místně a v některých zemích se plněný knedlík nazývá jako (vařená) buchta, protože se dříve knedlíky také pekly.Knedlíková historie: Co mají společného s buchtami a odkdy se přestaly péct a začaly se vařit?
Odkazy Reference
Externí odkazy
Kategorie:Sladké pečivo Kategorie:Vídeňská kuchyně