thumb|Vietnamská sáčková polévka Instantní polévka je dehydrovaná polévka dodávaná na trh v sáčku, která se před spotřebou doplní vodou a zalije vřící vodou. Jiné druhy se rozmíchané ve vodě uvaří. Návod je na obalu. Některé druhy polévek mají v obalu zatavené v minisáčcích i přílohy. Pro provozovny rychlého občerstvení, ale také pro restaurace a provozovny závodního či školního stravování se vyrábějí instantní polévky v gastro balení.
Historie
Za krále instantních polévek bývá označován Carl Heinrich Knorr z Německa, který po roce 1860 začal s výrobou sušených potravin a spolu se svými syny uvedl na trh řadu sušených zelenin a koření do polévek. Za první instantní polévku bývá označena Hrachová klobása, dodávána na trh byla od roku 1870. thumb| Erbswurst, čili Hrachová klobása z roku 1889 v novém balení Podle jiných zdrojů dehydratace polévek byla vynalezena v roce 1886 Juliem Maggim, švýcarským mlynářem. Tehdy dodal na trh první dehydrovanou polévku z hrachu a fazolí. Vynálezem řešil urychlení přípravy hotového jídla s dostatečnou výživovou hodnotou a za nízkou cenu. Téhož roku přišel s dalším vynálezem, kořením pro ochucení polévek.
Až ve 20. století byly vynalezeny v Japonsku instantní nudle.
Instantní polévky jsou součástí snadno dostupných ultrazpracovaných potravin, oblíbených pro jejich rychlou přípravu.
Rizika instantních polévek Řada instantních polévek je doplněna konzervanty, barvícími a aromatickými látkami; jsou mnohdy nevhodné pro děti, těhotné ženy a lidi s alergiemi či nemocemi. Polévky bez těchto příměsí mívají označení BIO a jsou upravené jako vhodné pro strávníky s dietou.
Toxické kovy v instantních polévkách jsou v malých koncentracích nepředstavujících zdravotní riziko.
Odkazy Reference
Externí odkazy
Web Svět potravin o Knorrovi Test čínských polévek: Jídlo, nebo chemický koktejl? ProŽeny.cz http://www.ahaonline.cz/clanek/musite-vedet/76372/velky-test-aha-instantni-kureci-polevky-jen-spousta-soli-zeleninu-hledejte-lupou.html http://www.jenzeny.cz/recepty/jidla-ze-sacku-ano-ci-ne-961.html https://web.archive.org/web/20140222040723/http://doma.nova.cz/clanek/zdravi/cinske-polevky-nedavejte-nikdy-detem-instatni-jen-vyjimecne.html http://ekonomika.idnes.cz/instantni-polevky-obsahuji-vic-soli-nez-je-zdravo-fsg-/test.aspx?c=2001M008T01A http://ekonomika.idnes.cz/o-instantnich-polevkach-nelze-tvrdit-ze-jsou-neslane-a-nemastne-pw5-/test.aspx?c=2001M008T02A
Kategorie:Polévky Kategorie:Dehydrované potraviny