Míchaná vejce (též nazývaná smažená vejce, vaječina a řadou dalších místních názvů) jsou druh jednoduchého pokrmu.
Vhodnost Dle americké studie zveřejněné v časopise Obesity patří tento pokrm mezi nejzdravější snídaně, neboť jestliže se na začátku dne podává tučné jídlo, bude tělo po celý den rychleji trávit tuky.
Příprava thumb|285px|Míchaná vejce bývají i častou položkou v nabídce snídaňových bufetů. K přípravě míchaných vajec jsou třeba vejce, cibule, tuk, sůl a popřípadě též uzenina a na dozdobení pažitka nebo petrželka. Na tuku se dozlatova osmaží cibulka. Následně se do ní přidá uzenina (je-li jako přísada zvolena) a nechá se osmahnout. Dále se do směsi přidají celá vejce. Pokrm se osolí a za stálého míchání se nechá ztuhnout. Závěrem je možné dozdobit pažitkou nebo petrželkou.
Alternativy Existují i alternativy míchaných vajec, které vejce neobsahují, ale používají tofu, lahůdkové droždí a kurkumu.
Odkazy Reference
Související články Omeleta Volské oko Hemenex Smaženice
Externí odkazy
Kategorie:Bezmasá jídla Kategorie:Pokrmy z vajec Kategorie:Smažené pokrmy