Břevnovský pivovar navazuje na nejstarší doložený pivovar v Česku v břevnovském klášteře, založený už roku 993.Miroslav Petr, Nejstarší český pivovar opět vaří, Hospodářské noviny, 27. 9. 2012 Výroba piva byla v historii několikrát přerušena a obnovena až roku 2011. Zařízení pivovaru je převážně české výroby. Pivo se plní přímo v pivovaru do skleněných nebo PET lahví a soudků. Břevnovský Benedict také čepují v restauraci přímo v areálu kláštera a řadě dalších českých podniků.
Historie pivovaru Břevnovský klášter byl založen pražským biskupem sv. Vojtěchem a knížetem Boleslavem II. v roce 993. Pivovar vznikl jako součást jeho hospodářského zázemí. Za husitských válek byl celý klášter včetně pivovaru téměř zničen a podle klášterní kroniky k výstavbě nového pivovaru došlo roku 1720. Na obnově a opravách se podílel zejména Kilián Ignác Dientzenhofer a roční výroba piva poté dosáhla až 5 000 hl. Pivovar byl v roce 1889 zrušen hlavně z důvodu nedostatečné kapacity sklepa a objekt zcela zbourán při rozšiřování Patočkovy ulice (ul. Pionýrů) v roce 1953.
Na tradici výroby piva navázala roku 2011 společnost Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha a pivovar umístila v barokním objektu bývalých stájí a čeledníku. Jako iniciátor obnovy a spolumajitel je uváděn Petr Janík, jehož kamarád a spolužák z vysoké školy se ze základní školy a gymnázia znal s převorem Siostrzonkem, jemuž se nápad na obnovu pivovaru líbil.Robert Břešťan: Břevnov - nový pivovar s tisíciletou tradicí, Ekonom, 7. 8. 2014 Petr Janík studoval humanitní gymnázium, ale z politických důvodů nebyl připuštěn ke studiu archeologie. Proto vystudoval chemii na VŠCHT, kde se seznámil i s výrobou piva. Poté se jí zabýval ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském. Po revoluci se svými kamarády založili firmu Pivo Praha, která pomáhala stávajícím pivovarům i při budování nových minipivovarů. Své přání vybudovat vlastní minipivovar upínali od počátku k břevnovskému klášteru, zpočátku jen utopicky, ale pak se vyskytla a naplnila příležitost. Místní mniši mají k pivovaru kladný vztah a jsou v Klášterním šenku častými hosty.David Zima: Petr (63) navázal na tisíciletou tradici. V Břevnovském klášteru vaří „požehnané“ pivo, Blesk.cz, 28. 2. 2019 V Ječné ulici v Praze má pivovar také výčep. Pivovar je akciovou společností, vydáno bylo 72 kmenových akcií na majitele v listinné podobě ve jmenovité hodnotě po 50 000 Kč. Předsedou tříčlenného představenstva je od počátku Ing. Petr Janík, předsedou tříčlenné dozorčí rady Ing. Jan Šuráň. Informace o akcionářích a vlastnických podílech nejsou veřejně prezentovány.Obchodní rejstřík
Pivo dle stejné receptury a pod dohledem technologů z klášterního pivovaru je pod značkou Praha 993 vařeno od roku 2017 také v jihokorejském městě Busan. Společnost tam také plánovala vybudovat svůj vlastní pivovar.Tomáš Stingl: První česká investice v Koreji: Češi vaří v Busanu vlastní pivo, E15.cz, 14. 6. 2017
Restauraci Klášterní šenk s výčepem břevnovského piva a hotel Adalbert provozuje Správa břevnovského kláštera s.r.o., servisní organizace zřízená arciopatstvím.
Stálé produkty náhled|vlevo|upright|Břevnovský Benedict Imperial Lager 20° Benedict Světlý ležák, 12° ležák Benedict Tmavý ležák, 11° ležák Benedict Klášterní IPA, 15° IPA Ale Benedict Imperial Lager, 20° světlý Bock Nachmelený Benedict, 16° IPL Pšeničný Benedict, weizen 11° Nealko Benedict, nealkoholické pivo
Odkazy Reference
Externí odkazy Oficiální stránka - Břevnovský pivovar Piva pivovaru Břevnovský klášterní pivovar
Kategorie:Stavby v Břevnově Kategorie:Minipivovary v Praze Kategorie:Břevnovský klášter Břevnov Kategorie:Organizace v Břevnově Kategorie:Organizace založené roku 2011 Kategorie:Stavby Kiliána Ignáce Dientzenhofera