Chňapal velkoskvrnný (Lutjanus campechanus) je druh mořské ryby z čeledi chňapalovití, která zahrnuje 17 rodů a více než 100 druhů.
Taxonomie Vědecká synonyma Mesoprion campechanus Poey, 1860 Lutjanus blackfordii Goode & Bean, 1878 Lutjanus campechianus Poey, 1860 Lutjanus purpureus Poey, 1866 Lutjanus aya non Bloch, 1790„non“ se v zoologické a botanické nomenklatuře užívá k uvození autority homonyma v autoritách vědeckých názvů; významově odpovídá slovo „nikoliv“ Český název je také chňapal rudý či chňapal purpurový.
Rozšíření Mexický záliv a atlantické pobřeží USA. Směrem na sever zasahuje až k pobřeží státu Massachusetts, ale severně od Jižní a Severní Karolíny je vzácný.ČECH, Petr. Chňapal červený. In: BioLib.cz [online]. ©1999–2019 [cit. 3. 2. 2019]. Dostupné z: https://www.biolib.cz/cz/taxon/id142079/ALLEN, G. R. Snappers of the world. An annotated and illustrated catalogue of lutjanid species known to date. Rome: United Nations, 1985, s. 68.
Popis Běžná velikost do 60 cm, maximální velikost okolo 100 cm. Zbarvení je šarlatové až cihlově červené; exempláře menší než 30–35 cm mají v horní části boků pod prvními měkkými paprsky hřbetní ploutve velkou tmavou skvrnu.
Tělo má relativně vysoké a ústa velká, s ostrými zuby. Oči malé (jejich průměr je v délce hlavy obsažen více než 6,5krát); délka preorbitálníorbita = očnice kosti odpovídá 8 % nebo 9 % standardní délky. Zuby na kosti radličné jsou uspořádány do tvaru písmene V nebo půlměsíce, s poměrně dobře vyvinutým středním výběžkem; jazyk se dvěma ploškami granulovitých zubů. Hřbetní ploutev s 10 tvrdými paprsky a 14 měkkými paprsky. Řitní ploutev u jedinců delších než 5 cm je zašpičatělá, se 3 tvrdými paprsky a 9 (někdy 8) měkkými paprsky. Prsní ploutve se 17 paprsky jsou dlouhé, ale nedosahují k řitnímu otvoru. Šupiny nad postranní čárou jsou uspořádány do řad, které se zvedají šikmo od postranní čáry směrem k linii hřbetu.
Ekologie Dospělci žijí nad skalnatým dnem v hloubkách mezi 10 až 190 m, nejčastěji mezi 30 až 130 m. V severní části oblasti výskytu se zpravidla objevují v hlubších vodách. Mladší jedinci obývají mělké vody, zpravidla nad písčitým nebo bahnitým dnem.
Potravou chňapala červeného jsou ryby, garnáti, krabi, červi, hlavonožci, plži a některé složky planktonu (pláštěnci). Tření probíhá od dubna do prosince, přičemž v severozápadní části Mexického zálivu vrcholí v červnu až srpnu, u jihozápadního pobřeží Floridy vrcholí v srpnu až září. Jikry mají v průměru 0,77 až 0,85 mm a líhnou se během 20–27 hodin (při teplotě 23 až 27 °C). Pohlavní dospělosti dosahuje při délce těla 30–40 cm. Odhaduje se, že se dožívá 10 až 16 let.ALLEN, G. R. Snappers of the world. An annotated and illustrated catalogue of lutjanid species known to date. Rome: United Nations, 1985, s. 68–69.
Využití Obecně ryby rodu chňapal mají pevné, bílé a spíše sušší maso, které obsahuje málo kostí. Maso se hodí k přípravě na jakýkoli způsob, ale nejchutnější je pečené.Chňapal. In: Rybářský rozcestník [online]. 18. 1. 2016 [cit. 3. 2. 2019]. Dostupné z: https://www.rybarskyrozcestnik.cz/atlasy/chnapal/ V české kuchyni je chňapal méně známá ryba. V Americe a Mexiku patří mezi nejvyhledávanější ryby (v angličtině „northern red snapper“, v latinskoamerické španělštině „huachinango“ nebo „pargo rojo“).
Poznámky
Odkazy
Reference
Literatura ALLEN, G. R. Snappers of the World: An Annotated and Illustrated Catalogue of Lutjanid Species Known to Date. Rome: United Nations, 1985. 208 s., XXVIII barev. příl. FAO Fisheries Synopsis, no. 125, vol. 6. FAO Species Catalogue, vol. 6.
Externí odkazy
Chňapal – Receptyonline.cz Red snapper – ryba neznámá? – Prima
Kategorie:Chňapalovití Kategorie:Havajská kuchyně