Ryzec černohlávek (Lactarius lignyotus) je jedláHAGARA, Ladislav. Ottova encyklopédia húb. Praha: Ottovo nakladatelství, 2015. stopkovýtrusá houba z čeledi holubinkovitých.http://www.biolib.cz/cz/taxonposition/id60006/
Výskyt Můžeme jej nalézt v období mezi červencem a říjnem. Je vázán na oblasti, kde rostou smrky.HAGARA Ladislav; JINDŘICH Oldřich; VÍT Aleš. Houby Atlas jedlých hub s osvědčenými recepty. Praha: Ottovo nakladatelství, 2015. Vyskytuje se na kyselých půdách a to v oblastech pahorkatin až po horské vegetační stupně.
Vzhled
Makroskopický
Klobouk Má sametový klobouk široký 25-80 mm, často s hrbolem ve tvaru kužele a paprskovitým zvrásněním. Barva klobouku je tmavě hnědá až černohnědá.
Lupeny Mají bílou barvu, posléze krémovou s nádechem do růžova, v místě, kde se stýkají s třeněm pak barvu tmavě hnědou.
Třeň Má rozměry 35-100 × 6-15 mm, tmavohnědou barvu, je lehce plstnatý a vespodu plstnatý bíle.
Dužnina Má bílou barvu a je pevná. Při naříznutí přechází zvolna do růžové barvy. Její vůně je příjemná a chuť často oříšková. Mléko má bílou barvu, není ho mnoho a je mírné chuti.
Mikroskopický
Výtrusy Jsou kulovitého tvaru, amyloidní, průměrně velké 8-10,5 µm. Barva výtrusného prachu je lehce okrově žlutá.http://www.biolib.cz/cz/taxon/id60006/
Synonyma Lactariella lignyota (Fr.) J. Schröt., in Cohn, Krypt.-Fl. Schlesien (Breslau) 3.1(33–40): 544 (1889) Lactarius lignyotus f. gracilis Bres., Iconogr. Mycol. 8: tab. 386 (1929) Lactarius lignyotus Fr., Monogr. Lact. Suec.: 25 (1857) f. lignyotus Lactarius lignyotus var. americanus A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 395 (1962) Lactarius lignyotus var. canadensis A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 398 (1962) Lactarius lignyotus var. hirtellus A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 396 (1962) Lactarius lignyotus var. insignis A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 399 (1962) Lactarius lignyotus Fr., Nuovi Ann. Sci. Nat.: 25 (1857) var. lignyotus Lactarius lignyotus var. parvulus A.H. Sm. & Hesler, Brittonia 14: 401 (1962) Lactarius lignyotus var. tenuipes Peck, Ann. Rep. N.Y. St. Mus. nat. Hist. 38: 129 (1885) Lactifluus lignyotus (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 857 (1891) synonyma na Index Fungorum
Zaměnitelnost Lze ho zaměnit s ryzcem datlím (L.picinus), který je nejedlý. Nemá na klobouku hrbolek, jeho lupeny mají žlutavou barvu a dužnina červenooranžovou. LOHMEYER, Till R.;KUNKELEOVÁ Ute. Houby. Praha: Nakladatelství Slovart, 2014.
Zajímavosti Má využití v kuchyni. Ryzce lze připravovat na pánvi, nakládat, případně z nich dělat polévky nebo omáčky.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Holubinkovité