Okonomijaki () je druh zelné placky, která patří mezi tradiční jídla japonské kuchyně. Někdy se jí přezdívá také japonská palačinka nebo japonská pizza. Existují dvě varianty, z regionu Kansai, zejména města Ósaka a druhá z města Hirošima.
Příprava Mezi základní ingredience k přípravě okonomijaki patří bílé zelí, vejce a mouka. Placka se po usmažení zdobí omáčkou okonomi nebo tonkacu, jarní cibulkou a vločkami bonito ze sušeného tuňáka. Tradičně se okonomijaki připravuje u stolu na rozpálené železné pánvi (japonsky: teppan) pomocí špachtle. Další ingredience (všechny druhy masa a ryb, krevety, ústřice, zelenina, moci nebo sýr) se přidávají dle libosti a liší se podle regionu Japonska. Ingredience se smíchají v misce a nalijí na horký, vymazaný teppan, kde se okonomijaki smaží dozlatova.
Odkazy Reference
Související články Asijská kuchyně
Externí odkazy
ingredience
Kategorie:Japonská kuchyně