náhled|Ležácké tanky náhled|Varna náhled|Interiér restaurace Loď Pivovar je unikátní minipivovar s restaurací umístěný na lodi z roku 1962, kotvící na Vltavě u Dvořákova nábřeží a Štefánikova mostu v Praze. Pro veřejnost byla loď otevřena 9. března 2017, náklady na její přestavbu a vybudování minipivovaru dosáhly 50 milionů korun. Autorem projektu a majitelem lodi je podnikatel Vojtěch Ryvola.
Loď Loď byla vyrobena v roce 1962 v magdeburských loděnicích a pod názvem Sanssouci sloužila flotile Weisse Flotte Potsdam, v letech 1994–1998 kotvila v Berlíně a sloužila jako restaurace. Následně se plavila po Odře jako Adler Queen, od roku 2005 sloužila jako okružní loď Classic Queen v Hamburském přístavu. Zde ji 7. ledna 2016 zakoupil Vojtěch Ryvola a odplul s ní do děčínských loděnic, kde prodělala kompletní přestavbu. Začátkem prosince téhož roku zakotvila v Praze.
Loď pojme asi 250 osob, je 53 m dlouhá, 10,5 m široká s ponorem 1,30 m. Je poháněna dvěma motory o výkonu 333 HP.
Minipivovar Vlastní technologie se skládá z dvounádobové nerezové varny o objemu 500 litrů, prostorově chlazené spilky se čtyřmi nerezovými kvasnými káděmi (2 × 500 a 2 × 1000 litrů) a šestnácti plášťově chlazených ležáckých tanků (12 à 1000 litrů, 4 à 500 litrů). Dodavatelem pivovarské technologie instalované v lednu 2017 je společnost J. Hradecký spol. s r.o. Pacov. Maximální kapacita varny je 1600 hektolitrů ročně.
Gastronomický provoz se pak skládá ze tří částí, horní vyhlídkové paluby, druhé paluby s restaurací a pivnicí v podpalubí.
Vyráběné druhy piv Všechny druhy piv produkované pivovarem jsou pojmenovány po lodích. Celoročně nabízí pivovar čtyři druhy piva: 10° Legii, 12° Republiku a Remorkér a 13° tmavý ležák Monarchie, který obdržel Zlatou pivní pečeť za nejlepší tmavé pivo z minipivovaru. K nim sezónně přibývají další speciální druhy. V roce 2017 pivovar uvařil nejsilnější komerčně vyráběné pivo v Česku, 34° Stout Titanic o obsahu 11,5% alkoholu, v srpnu 2020 byla představena 14° NEIPA New Orleans (New England India Pale Ale), v nabídce nechyběla ani ochucená piva jako 13,5° medový ležák Honey Fitz. Z dalších speciálů lze zmínit 14° New Yersey, 15° Vltavu či 18° Titan Stout. Ke dni otevření produkoval pivovar následující druhy piv:
10° Legie Styl: světlý ležák Parametry: stupňovitost 10 %, alkohol 4,2 % Složení: žatecké chmele
12° Republika Styl: světlý ležák Parametry: stupňovitost 12 %, alkohol 5,1 % Složení: moravské slady, žatecké chmele
13° Monarchie Styl: tmavý speciál Parametry: stupňovitost 13 %, alkohol 5,5 %
12° Remorkér Styl: světlý ležák Parametry: stupňovitost 12 %, alkohol 5,3 % Složení: chmel Kazbek
13° APA New Orleans Styl: American Pale Ale Parametry: stupňovitost 13 %, alkohol 5,6 % Složení: tři druhy sladu a dva druhy amerických chmelů
15° Stout Hood Styl: Stout Parametry: stupňovitost 15 %, alkohol 6,4 % Složení: pět aromatických sladů
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Související články Pivo Pivovar Praha
Loď Pivovar Kategorie:Staré Město (Praha) Kategorie:Restaurace v Praze