Olejník je slovanské příjmení, patří více osobám:
František Olejník (1880–1941) – československý politik František Olejník (* 1949) – slovenský děkan Technické univerzity v Košicích Jan Olejník (hudebník) (* 1930) – český flétnista, klavírista, pedagog a hudební skladatel Jan Olejník (1957–2010) – český archivář Ján Olejník (1921–2017) – slovenský etnograf, pedagog a publicista Josef Olejník (1914–2009) – český kněz a hudebník Jozef Olejník (* 1946) – slovenský fotbalista Ladislav Olejník (1932–2022) – český hokejista Marián Olejník (* 1976) – slovenský kanoista Martin Olejník (* 1972) – český stolní tenista