náhled|Příklad prezentace francouzské Haute cuisine Haute cuisine (, „vysoká kuchyně“), též Grande cuisine („velká kuchyně“) je pojem, který se vztahuje k takzvané gastronomii vysoké úrovně v luxusních restauracích a hotelích. Klade se v ní důraz na puntičkářskou úpravu a pečlivou prezentaci jídel, jež obvykle doprovázejí kvalitní vína. Tomu rovněž odpovídají i vysoké ceny v těchto zařízeních.
Reference
Související články Auguste Escoffier
Externí odkazy
Kategorie:Francouzská kuchyně Kategorie:Restaurace podle typu Kategorie:Francouzská slova a fráze