Toto je seznam studených polévek. Studené polévky byly připravovány už od starověku. Podávají se hlavně v létě, aby ochladily. Většinou jsou lehčí než teplé polévky a méně často se do nich používá maso. Polévky z obilovin nejsou zařazeny do tohoto seznamu.
Seznam studených polévek Název polévkyFotografie Země původuPopisAjoblanco123x123pixelůŠpanělsko 20pxPochází z oblasti u měst Granada a Málaga v Andalusii. V Extramaduře se nazývá Ajo Blanco Extremeño. Polévka je vyrobena ze chleba, rozdrcených mandlí, česneku, vody, olivového oleje a soli. Někdy se do ní přidává ocet.Avokádová polévka120x120pixelůneurčenaJe vyrobena z avokáda. Může být podávána i teplá.Boršč123x123pixelůUkrajina 20px, Rusko 20px, Polsko 20pxJe častěji podávána teplá, skládá se ze směsi zeleniny.Studený boršč (šaltibarščiai, cholodnik)123x123pixelůLitva 20px, Lotyšsko 20px, Polsko 20px, Bělorusko 20pxPolévka z kefíru a nastrouhané červené řepy.Ovocná polévka123x123pixelůneurčenaHlavní ingrediencí je ovoce. Na obrázku je čínská ovocná polévka. Může být podávána i teplá.Gazpacho123x123pixelůŠpanělsko 20pxSkládá se ze zeleniny, oleje a koření.Naengmjeon123x123pixelůKorea 20pxPolévka z domácích nudlí, nudle jsou smíchány s pohankou, bramborami, batáty a ssukem.Naengguk123x123pixelůKorea 20pxOdkazuje na všechny druhy studeného guk (polévky) v korejské kuchyni, jí se hlavně v létě. Okroška123x123pixelůRusko 20pxJe založena na kvasu, hlavní přísadou je zelenina.Salmorejo123x123pixelůŠpanělsko 20pxJedná se o pyré složené z rajčat a chleba pocházejícího z Córdoby v Andalusii v jižním Španělsku. Je vyroben z rajčat, chleba, oleje, česneku a octa. Podává se studená a může být zdoben špenátem, španělskou šunkou a nakrájenou vajíčkem.Švédská ovocná polévka123x123pixelůŠvédsko 20pxVětšinou je vyrobena ze sušeného ovoce, podává se jako dezert. Může být podávána i teplá.
.Vichyssoise123x123pixelůFrancie 20pxVichysseoise je pyré z pórku, cibule, brambor, smetany a kuřecího vývaru. Zupaze Moreli123x123pixelů|Foto není k dispoziciPolsko 20pxPolévka z meruněk.Hideg Meggyleves123x123pixelůMaďarsko 20pxJe vyrobena z višní.
Reference
Kategorie:Gastronomické seznamy