náhled|Fufu Fufu je africký pokrm připomínající hustou bramborovou kaši nebo těsto na bramborové knedlíky. Vyrábí se z maniokové, plantainové, kukuřičné ale i pšeničné mouky či krupice a vody. Většinou není nijak ochucen. Chuť má neutrální až mdlou. Slouží jako příloha k naopak výrazným pikantním omáčkám z ryb, masa nebo zeleniny. Jako základní příloha je rozšířená ve středozápadní Africe – Konžská demokratická republika, Konžská republika, Angola, Ghana. Ale lze se s ním setkat i v Jižní Americe.
Příprava Spočívá v zamíchání krupice do vroucí vody tak, že se vznikne hladká hustá kaše, která se nechá ještě chvilku probublat, aby se krupice dostatečně rozpustila.
Jí se většinou rukou, kdy se malými kousky fufu nabírá omáčka.
Externí odkazy
Kategorie:Africká kuchyně Kategorie:Nigerijská kuchyně Kategorie:Ghanská kuchyně Kategorie:Kamerunská kuchyně Kategorie:Tožská kuchyně Kategorie:Kuchyně Mali Kategorie:Guinejská kuchyně Kategorie:Kuchyně Středoafrické republiky Kategorie:Liberijská kuchyně Kategorie:Karibská kuchyně