náhled|mexická salsa verde (vlevo) náhled|Italská salsa verde náhled|„Frankfurter Grüne Soße“ s brambory Salsa verde (doslova „zelená omáčka“) je běžný název pro mnoho druhů omáček, složených převážně z bylinek.
Tyto omáčky jsou známy v různých zemích pod různými názvy, například jako „salsa verde“ v Itálii, Španělsku a Mexiku, „sauce verte“ ve Francii, „Grüne Soße“ v Německu (či Frankfurter „Grie Soß“ ve frankfurtském dialektu) nebo argentinská chimichurri.
Tento typ omáčky pochází pravděpodobně z Blízkého východu a do Itálie se dostal s římskými legiemi. Odtud se salsa verde rozšířila do dalších zemí.
Italská salsa verde je studená omáčka složená převážně z nati petrželky, octa, kapar, česneku, cibule, ančoviček a olivového oleje. Přísady se nasekají a pak se smísí s olejem. Dalšími, často používanými složkami jsou: bazalka, máta nebo pažitka.
Mexickou salsu verde tvoří tomatillo, cibule kuchyňská, koriandr, limetová šťáva a chilli papričky.
Kulturní reference Jméno Salsa Verde (zřejmě pro posílení komičnosti filmu) použili tvůrci filmu Tajemství hradu v Karpatech pro jednu z hlavních postav.
Odkazy Reference
Související články Salsa Chimichurri Tabasco Pico de gallo Taco
Externí odkazy
Kategorie:Omáčky Kategorie:Papriky Kategorie:Mexická kuchyně Kategorie:Německá kuchyně Kategorie:Italská kuchyně Kategorie:Francouzská kuchyně