náhled|Fufu náhled|Středoafrický pokrm z kočičího masa náhled|Francouzská pekárna v Bangui Kuchyně Středoafrické republiky využívá suroviny ve Středoafrické republice dostupné: jáhly, čirok, banány, batáty (sladké brambory), plantainy, okru, brambory, česnek, cibuli, špenát, rýži, palmový olej, kukuřici, maniok, sezam, houby, chilli nebo rajčata. Z masa se běžně používá kozí, kuřecí, zvěřina nebo ryby. Běžně se pojídá hmyz (housenky, cvrčci, kobylky nebo termiti). V hlavním městě Bangui lze nalézt restaurace podávající pokrmy francouzské nebo libanonské kuchyně.
Podle Spojených národů polovina populace Středoafrické republiky hladoví.
Příklady pokrmů z kuchyně SAR Kuře s omáčkou z římského kmínu Chichinga, špíz z kozího masa připravovaný na způsob barbecue Omáčka egusi, známá po celé střední Africe Fufu, placka z mouky bez výrazné chuti, používá se po celé Africe jako přlíoha Foutou, příloha z mletých plantainů (případně batátů) Fulani boullie, kaše z rýže, burákového másla, mouky a citronu Gozo, pasta z maniokové mouky Kanda ti nyma, pikantní hovězí masové koule Muama de galinha, kuřecí maso s okrou a palmovým olejem Muamba, omáčka z ořechů z palmy olejné Polévka z palmového másla
Nápoje v SAR Běžná je káva, čaj nebo zázvorový džus. Na severu SAR se podává také karkade.
Z alkoholických nápojů se běžně pijí kvašené nápoje z místních plodin (například banánové a palmové víno). V SAR se vaří také pivo: místní značky se nazývají Mocaf a Export.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Africká kuchyně kuchyně Středoafrická republika