náhled|Jollof rice
náhled|Jáhlová kaše Nigerská kuchyně je tradiční kuchyní západoafrického státu Niger. Tato kuchyně používá velké množství koření, grilovaného masa, salátů nebo omáček. Mezi základní potraviny v Nigeru patří jáhly, rýže, maniok, čirok, kukuřice nebo fazole. V menší míře je rozšířen též kuskus. Používá se také maso nebo moringa.
Koření Nigerská kuchyně převzala mnoho koření z arabské kuchyně, například zázvor, muškátový oříšek, skořice, šafrán nebo hřebíček. Běžně se také používají různá pálivá koření.
Marinování masa je v Nigeru též rozšířeno. náhled|Kilishi
Příklady nigerských pokrmů Jáhlová kaše Rýžový kuskus, v Nigeru zvaný Dambou Jollof rice, rýžový pokrm podobný španělské paelle, rozšířený po celé západní Africe Omáčka efo Smažené plantainy, v Nigeru zvané dodo Kilishi, sušené maso (jerky) typické pro kmen Hausů. Jedná se o velké (někdy až 1 metr) pláty masa (nejčastěji hovězí, skopové nebo kozí), které jsou ochuceny pastou z arašídů zvanou labu. Rozšířené též v Nigérii. Suya, druh špízu rozšířený též v severní Nigérii Kuli-kuli, pokrm z arašídů, oleje, soli a koření
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Africká kuchyně kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí