náhled|Mandazi náhled|Příprava kisry náhled|Molokhia náhled|Lahev piva White Bul Lager Jihosúdánská kuchyně je založena na obilovinách (kukuřice, čirok). Dále se používají arašídy, batáty (sladké brambory), brambory, zelenina, luštěniny (fazole, čočka) nebo okra. V menší míře se používá také cukrová třtina nebo exotické ovoce (mango, papája). Z masa se nejčastěji používá kozí a skopové, v menší míře také kuřecí. Maso se nejčastěji vaří, griluje nebo suší. V oblastech řek a bažin se používá i rybí maso.
V Jižním Súdánu se často setkáme s pokrmy z etiopské, eritrejské, ugandské nebo keňské kuchyně, a to převážně v restauracích. Kuchyně Jižního Súdánu byla též ovlivněna arabskou kuchyní.
Jihosúdánské pokrmy Příklady pokrmů z Jižního Súdánu:
Kisra, placka podobná palačince nebo etiopské indžeře, vyráběná z čirokové mouky. Často se považuje za národní jídlo Jižního Súdánu. Někdy podávána s masovou omáčkou zvanou mullah. Mandazi, sladkost podobná koblize vyskytující se v mnoha zemích východní Afriky. Obvykle má trojúhelníkový tvar. Wala-wala, jáhlová kaše. Aseeda, kaše z čiroku. Gurassa, kukuřičná placka Kajaik, pokrm z dušené ryby. Ful sudani, sladkost z arašídů. Tamia, kuličky z cizrny, podobné falafelu. Ful, původem arabský pokrm z bobu obecného. Salát zabadi, salát z lilku, rajčat, jogurtu a arašídového másla. Combo, pokrm ze špenátu, arašídového másla a rajčat. Polévka z kozího masa, kromě masa se přidává ještě cibule a chilli. Molokhia, polévka z jutovníku zeleninového (rostlina podobná špenátu). Tento recept pochází z egyptské kuchyně.
Nápoje Firma provozující jihosúdánský pivovar (Southern Sudan Beverages Limited) zkrachovala v roce 2016, do té doby ale vyráběla 3 druhy piv, z nichž nejznámější nesl název White Bull Lager. Populární je také karkade nebo káva.
Odkazy
Externí odkazy
Reference
Kategorie:Africká kuchyně kuchyně Jižní Súdán