náhled|Achard, ovocná zavařenina (na obrázku je mangová a citronová) Madagaskarská kuchyně (malgašská kuchyně) je tradiční kuchyní ostrova Madagaskar, vychází z kuchyních původních etnických skupin, ale byla ovlivněna též francouzskou, čínskou nebo kreolskou kuchyní.
Základní potravinou je rýže, často se připravují různé jednoduché rýžové pokrmy (například se zeleninou), které se nazývají laoka. Na jihu Madagaskaru se také více používají batáty (sladké brambory) nebo maniok. Na severu se zase často používá kokos. náhled|Madagaskarské rýžové pole
Příklady madagaskarských pokrmů
Laoka, již zmiňované rýžové pokrmy Masikita, druh špízu Ravitoto, listy manioku, vařené s vepřovým masem a olejem Hena ritra, dušené maso s bylinkami Kitoza, maso nakrájené na dlouhé proužky a poté sušené Romazava, pokrm z hovězího masa a listové zeleniny Achard, zavařené ovoce
Příklady madagaskarských nápojů Ranovola, rýžový nápoj Toaka gasy, místní rum z cukrové třtiny Trembo, palmové víno
Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí Kategorie:Africká kuchyně