náhled|Tržnice ve městě Port Louis náhled|Model ptáka dodo náhled|Rougaille náhled|Mauricijský rum Mauricijská kuchyně byla ovlivněna čínskou, indickou, francouzskou a anglickou kuchyní. Mnoho potravin se musí na Mauricius dovážet.
V 16. století bylo na Mauriciu velmi populární maso z ptáka dodo (též dronte mauricijský nebo blboun nejapný). Jednalo se o velkého nelétavého ptáka podobného holubovi, který neměl na ostrově přirozené predátory. Díky lovu a zavlečeným druhů zvířat poslední dodo zemřel v roce 1681.
Příklady mauricijských pokrmů Příklady mauricijských pokrmů: Roti, placky plněné různými druhy směsí Achard, nakládaná zelenina Různá kari Bol renverse, pokrm jehož základem je vrstva rýže, na které je maso a zelenina. Celý pokrm je ještě přikryt omeletou. Daube de poulet, smažené kuře dušené s cibulí, rajčaty a kořením Mazavaroo, chilli pasta podávaná téměř ke každému jídlu Manioc goujons, chipsy z manioku Dholl puri, palačinky plněné rozmačkaným hrachem podávané s kari Gateau patat douce, sladké smažené pečivo z batátů (sladkých brambor), ochucené kokosem, kardamonem a cukrem Biryani, smažená rýžová směs Smažené nudle Rougaille, maso dušené v rajčatové omáčce
Příklady mauricijských nápojů
Rum Pivo Alouda, nápoj z mléka a mandlí
Reference
Externí odkazy
kuchyně Kategorie:Africká kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí