Andorrská kuchyně je velmi podobná katalánské kuchyni, ovlivnila ji však také kuchyně francouzská a italská. Andorra je šestnáctou nejmenší zemí světa a jedenáctou nejmenší podle počtu obyvatel, kterých je kolem 77 000. Rozkládá se v nadmořské výšce 900 až 2946 metrů nad mořem. Navzdory těmto výškovým rozdílům si zachovala poměrně jednotnou národní kuchyni s charakteristickými pokrmy. Běžné jsou brambory, těstoviny, vepřové maso či ryby s omáčkou.
Suroviny Používají se především suroviny dostupné v horách (Pyrenejích) – ryby (převážně pstruzi) a vepřové maso, z něhož se vyrábějí různé uzeniny (klobásy, slanina). Andořané mají v oblibě i skopové, kozí a králičí maso, konzumují také šneky a sýry. Dále se uplatňuje rýže, těstoviny, různé obilniny, brambory, zelenina a lesní plody včetně hub.
V minulosti se jedlo i maso z veverek. Oblíbený byl pokrm zvaný arrós amb esquirrol, rýžová směs s veverčím masem podobná paelle; dnes se s ním lze setkat jen zřídka.
Národní jídla Trinxat – pokrm z rozmačkaných brambor se zelím a vepřovým masem Espinacas a la catalana – špenát s piniovými semínky Pečené jehně Truites de carreroles – omeleta s houbami Cunillo – králík v rajské omáčce Coca – koláčky s různými polevami, někdy s opečenou zeleninou, jindy jako dezert Crostada – dezert z křupavého těsta Salát z pampelišek, typický pro farnost Canillo
Denní stravování Hlavním jídlem Andořanů je večeře. V poledne jedí něco lehkého, často jen kávu se zákuskem. Obvykle doma nevaří a večer navštěvují restaurace, kde si dávají nejvydatnější jídlo dne, mnohdy až kolem deváté hodiny. Večeře je pro ně několikahodinovou společenskou událostí spojenou s popíjením vína či piva. Místním restauracím se říká bordas. Typickým pokrmem podávaným prakticky všude je trinxat z brambor, zelí a vepřového masa.
Galerie
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Jídlo v Andoře – Cestujlevne.com Andorrské knížectví: trpaslík mezi Francií a Španělskem nabízí návštěvníkům obří zážitky – Reflex.cz
kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí Kategorie:Evropská kuchyně